簡單家常糖醋鯉魚如何做
1、食材:鯉魚1條(1斤半),蔥6克,姜6克,蒜6克,生抽20克,糖30克,醋40克,料酒15克,番茄醬60克,鹽3克,麪粉50克,玉米澱粉50克,胡椒粉1小勺,油適量。
2、鯉魚處理乾淨,瀝乾水分,在身兩面切2.5釐米各斜切一刀(先立切1釐米深,再平切2釐米深)。
3、用胡椒粉,料酒,生抽,少許鹽醃製15分鐘。
4、調碗汁,放入生抽,醋,料酒,清水,調成糖醋汁。
5、調製掛糊,放入玉米澱粉,麪粉(比例是1:1)調成麪糊,均勻抹在醃好的魚身上。
6、鍋中坐油,7成熱時,提起魚尾,先將魚頭入鍋炸制,用鍋勺舀油淋在魚身上,麪糊凝固時把魚慢慢放入油鍋內,炸至定型撈出,油溫再次升高,把魚再次放入油鍋,第二次復炸。
7、魚炸至金黃色,撈出瀝油,放入盤中備用。
8、另起鍋加入少許油,放入蔥薑蒜末爆香,放入番茄醬,倒入碗汁,加少水澱粉收濃。
9、起鍋澆在魚身上,家庭版糖醋鯉魚做好啦!
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...