醬燜辮子魚做法竅門,如何做醬燜鞭子魚
1、辮子魚去鱗去內臟,洗淨控幹水分。
2、魚身上劃幾刀,加適量料酒醃一下。
3、豆腐切片備用。
4、蔥切斜刀段,薑切片,蒜和幹辣椒整個洗淨即可,八角一個,花椒10-20粒。
5、鍋中加適量油,爆香花椒、八角後撈出(不喜歡花椒味道的可以不放,直接進行下一步)。
6、加入豆瓣醬小火炒出香味。
7、放入蔥、姜、蒜、幹辣椒翻炒。
8、加入魚,兩面略煎後,輕輕翻炒至都包裹上豆瓣醬。
9、烹料酒,可根據個人口味加一丟丟白糖提鮮,然後一次性添足水,大火煮開後轉小火慢燉(煮開後可嘗一下鹹淡,根據個人口味適當加入鹽和雞精)。
10、燉一會兒後就可以將切片的豆腐平鋪在魚身上繼續慢燉約20分鐘,大火收汁即可。
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辣味酥條怎麼做
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美味金錢蛋的做法
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怎麼做豬肺湯止咳潤肺
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燉牛肉有什麼訣竅
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