白切肉的做法家常做法

1、豬後臀尖去皮、洗淨；洗淨的豬肉放入冷水鍋裏，用旺火煮開，撇去浮沫；再放上竹屜，再用重物壓住，使肉塊不能浮起，加蓋，用小火燜煮約1 小時，至豬肉斷生，即可撈出。

2、然後，肥膘面朝上，用淨布遮蓋，避免變色。

蝦子醬油裝碟，待用；食用時，切去白肉塊上的大部分肥膘，切成約6釐米長、4釐米寬、0.2釐米厚的薄片；按量將薄肉片整齊地排於盤中；上菜時，帶蝦子醬油碟。

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食材

五花肉 400克

辣椒油 適量

鹽 適量

辣深憲椒面 適量

味精 適量

雞精 適量

姜 適量

蔥 適量

花椒粉 適量

醬油 適煙讓量

五香粉 適量

醋 適量

放鍋裏煮，加，生薑，大蔥，花椒，料酒

肉煮好了，我是放冰箱冷藏了1個多小時吧，切片一定要薄，太厚了怎麼吃喲

擺盤，中間放的是西紅柿，，，，，其實放黃瓜絲會更好

蔥，姜，蒜。

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切切切。

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剁剁剁

到醬油，醋，花椒粉，花椒，五香粉，味精，雞精，鹽巴

再來弄辣子油，，，辣椒麪裏面放點鹽就可以了，，，熱油到上去，花椒麪都順筆燙糊了。

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本以爲壞了，，，結果依然好吃

把辣子油到一點到調料裏就OK了，，，嘗一下味道，，反正我的很好吃，我第一次做出了小時吃到的辣椒油味道

淋上去，把肉片都淹暈在辣椒油裏面

白切肉是一道常見的中式烹飪菜餚，以下是一種家常的做法：

材料：

- 豬肉裏脊或豬肉後腿肉（約500克）

- 姜塊（適量）

- 大蔥段（適量）

- 食用鹽（適量）

- 食用油（適量）

做法：

1. 將豬肉清洗乾淨後，放入開水中焯水一次，撈出備用。這一步可以去除血水，使肉質更乾淨。

2. 在炒鍋中加入足夠的水，放入姜塊和大蔥段，將水燒開。

3. 將焯過水的豬肉放入煮沸的水中，用中小火煮熟，時間約爲15-20分鐘。煮的過程中可以將豬肉翻轉一次，以確保均勻受熱。

4. 煮熟後的豬肉撈出，放入冷開水中浸泡一段時間，使肉質更加嫩滑。

5. 取出浸泡後的豬肉，瀝乾水分，晾涼。可以將豬肉放入冰箱冷藏一段時間，以便切出更薄的片。

6. 切片前，可以用刀背輕輕拍打豬肉，使其更加鬆軟。

7. 將豬肉切成薄片，擺放在盤中。

8. 熱鍋中加入適量的食用油，加熱至油熱。

9. 將熱油均勻地澆在切好的豬肉片上，撒上適量的食用鹽。

10. 最後，可以配上蒜蓉、生薑絲、香菜等調料，根據個人口味進行搭配。

以上就是家常做法的白切肉的製作步驟。希望對您有所幫助！