鹽焗鴨腿怎麼做

1、材料：鴨腿4只、黃酒兩勺、鹽焗雞粉一包。

2、 將鴨腿4只洗淨略泡去血水，撈出瀝乾。

3、用黃酒（鴨子用紅酒可去腥）兩勺，鹽焗雞粉一包，戴上一次性手套揉搓均勻。

4、上述狀態醃製4小時以上，放入電飯煲，煮飯檔，按下按鍵。

5、待按鍵跳起後，就可以起鍋了。

6、晾涼後改刀切塊兒即可。

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大雞腿洗乾淨，瀝乾水分，來自把鹽焗雞粉均勻塗遍雞腿內外，醃1個小時以上，電飯鍋裏放1湯匙的油，把雞腿放進去按下煮飯鍵，電飯鍋煮飯鍵跳起後，過幾分鐘再按下去，反覆2到3次，然後海準各部讓雞腿稍爲放涼，斬件裝碟，撒上白芝麻即可。

雞肉是全球主要的食用家禽肉之一，在世界各地來自有多種不同的烹調及食用方法，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用，雞肉不但適於熱炒、燉湯，還是比較適合冷食涼拌的肉類，但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。

鹽焗鴨的做法，鹽焗鴨怎麼做好吃，鹽焗鴨的家常

鴨肉是涼性的滋陰的食物。所以夏天適合吃鴨肉,也就是說在夏天比較虛的季節用它來消暑滋補是最好不過的了。做這道鹽焗鴨原本是爲了消耗掉買的一盒鹽焗粉，已經是...(展開)

食材

主料

鴨腿肉

750g

輔料

鹽焗粉

25g

小茴香

5g

小蔥

適量

生薑

適量

料酒

30ml

蒜片

適量

八角

適量

步驟

1.鴨腿洗淨瀝乾水分

2.準備調料

3.把調料和鴨腿全部加入倒入料酒拌勻醃製12小時

4.之後把粘上調料的抹去

5.放入電壓鍋

6.按煮飯鍵10分鐘

7.之後打開，看壓出好多油，把油倒掉

8.翻面再壓8分鐘即可

9.香噴噴的鹽焗鴨

10.待涼涼斬塊上桌

鹹鴨腿怎麼做好吃

主料：鴨腿2只

輔料：鹽焗雞粉適量、糖適量、鹽適量、酒適量、花生油1匙

1、備材料

2、鴨腿洗乾淨後用，吸去水分，把鹽焗雞粉與其他調味料均勻地抹在鴨腿上

3、鴨腿醃上4小時以上

4、醃好的鴨腿冷水入鍋蒸30分鐘

5、蒸好鴨腿濾去水分，置烤盤上，抹上花生油

6、大容量電烤箱120度熱，開啓熱風開關

7、鴨腿放烤箱中低溫120烤90分鐘以上

8、烤至鴨腿8成幹，取出晾涼切件即可食用

鹽鴨腿的正宗做法

材料：鴨腿、鹽、花椒、小茴香、薑片、蔥、八角(大茴香)、香葉、雞精、料酒。

做法：

1、鍋燒熱，放入鹽、花椒、小茴香(比例2：1：1)，小火燒至噼啪作響、香味四溢，(用小火幹炒，不然會燒糊，鹽差不多有點黃了就好了);

2、趁熱均勻滴撒在鴨腿上面，放一層撒一層;

3、用保鮮膜封好，進冰箱冷藏1-2天。

4、取出鴨腿，衝去鹽、小茴香、花椒;

5、砂鍋裏放入薑片和蔥，八角和香葉，放入適量的水和雞精，要末過鴨腿的量;

6、水開了以後放入鴨腿，加入料酒去腥，然後燒開以後轉成小火，十分鐘關火燜二十分鐘;

7、時間到了以後撈出來用保鮮袋包好了，放入冰箱冷凍，冷凍是爲了讓鴨肉有炎性，不容易切碎;

8、涼透了，就可以切片裝盤(別凍過頭了)

鹽水鴨中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鹽水鴨肉中含有較爲豐富的煙酸，它是構體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。吃這樣的鴨肉可以促進食慾，同時還可以補充人體所需的營養成分，具有預防疾病的作用，而且還有助於消化，對於老年人經常出現的心血管疾病有預防的作用。

回家吃飯 小丫的鹽焗鴨的做法

是鹽水鴨哦

材料：鴨腿 豆腐 黃瓜 蔥 姜 黃酒 話梅 黑芝麻 白芝麻 花椒 大料 桂皮 草果 食鹽 辣椒 燈籠椒 香葉

做法：

1. 黑芝麻、白芝麻、花椒、八角、桂皮、草果、食鹽、辣椒、燈籠椒、香葉放入鍋內炒香，炒到食鹽有些微微發黃，花椒和八角漸漸出香味爲止；

2. 將炒好的鹽，趁熱抹在鴨腿上，多多揉擦，讓鹽滲入；

3. 將抹好鹽的鴨腿，放入真空保鮮盒裏，同時也加入剩餘的鹽和花椒粒等，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏大約24－48小時，在這個期間，可以每隔5－6小時將醃出來的水分倒掉，然後繼續醃，直至48小時後；

4. 將鴨腿取出，放入鍋中煮，撇出鴨油，加入蔥段、薑片、黃酒、話梅，迅速蓋蓋燜一會；

5. 20－30分鐘後，關火，撈出鴨腿放涼；

6. 涼透後，切成塊，最後澆上一點煮鴨子的原味湯和鴨油即可；

7. 鴨湯裏可以加入豆腐和黃瓜煮成湯。

煙燻鹽焗鴨怎麼做

半邊鴨肉清洗乾淨後晾乾，先用鹽焗雞粉醃製，放入電飯鍋，加水半杯焗半小時，起鍋後在鴨身上抹上香油和生抽，然後在炒菜鍋中間放一張白紙，並在紙中間放上少許紅糖和茶葉沫，並在上面加支架，將鴨放在上面薰10-15分鐘即可。

鹽水鴨腿的正宗做法 鹽水鴨腿怎麼做

1、食材：鴨腿3只、蔥姜適量、八角4個、花椒適量。

2、鴨腿洗淨，在清水中浸泡一小時。用廚房紙巾吸乾水分。

3、小火炒花椒和鹽至顏色微黃，趁熱倒在鴨腿上。稍涼充分揉搓。

4、浸泡的清水加較多鹽燒開，撇去浮沫。加入兩片薑片，蔥2根，八角2個。關火放涼。將醃製好的鴨腿放入浸泡一小時。

5、鴨腿取出，風乾。一般一晚即可。

6、清水煮開，加入八角2個，蔥2根，姜2片，煮開,放入鴨腿煮開一會，關火燜20分鐘。

7、取出鴨腿，開火煮開後再放入鴨腿小火煮5分鐘。關火燜20分鐘。

8、取出放涼後斬塊即可。

煙燻鹽焗鴨怎麼做

茶香菸薰鴨

主料：鴨腿

輔料：蔥、花椒、姜、梅酒、鹽

1. 將花椒用擀麪杖碾碎，與鹽一起下砂鍋，炒到鹽色發黃。

2. 鴨腿洗淨擦乾，用炒好的椒鹽（用量要比正常燒菜多很多哈，類似於滷！）均勻地抹擦上，將抹好的鴨腿放入大保鮮盒，加入拍碎的姜與切斷的蔥，倒入梅酒沒過鴨腿，蓋上蓋，放入冰箱，醃8小時以上（我是頭天晚上吃完飯，洗完碗，就手就先醃上了）。

3. 取燉鍋，將鴨腿與醃料全部倒入，加適量冷水（冷水下鍋，有利於去出鴨的異味），大火燒開後，去浮沫，改小火，燉30－40分鐘。

4. 將大米、面、粗砂糖、茶葉同時倒入炒鍋中，小火翻炒均勻後，保持小火，將滷好的鴨腿皮朝上放在架子上，放入鍋中，蓋上蓋，薰10分鐘，再關火，繼續蓋着蓋子薰15分鐘。

5. 取油炸鍋，熱油，七成熱時，放入薰好的鴨腿，大火炸至表面金黃（加上這一步，能很好地去掉鴨皮中的油）

6. 取出，切件上桌即可！

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鹽水鴨腿的做法步驟圖，鹽水鴨腿怎麼做好吃

鹽水鴨腿

用料  

鴨腿    4只    

花椒    若干粒    

鹽    100克    

八角    4個    

姜    2片    

首次成功的鹽水鴨腿的做法  

平底鍋裏放入細鹽和花椒粒以及兩顆八角，小火翻炒五分鐘，直至鹽變成淡。

將鴨腿沖洗乾淨，正好花椒鹽也稍涼下來，用廚房紙稍稍印幹鴨腿表面水分後，把花椒鹽均勻抹在每個鴨腿上。蓋好保鮮膜放入冰箱冷藏1-2天，我放了一天半。

拿出鴨腿將花椒鹽全部沖洗乾淨，這時鴨腿肉感覺變緊實了。

鍋里加入冷水和鴨腿，水完全沒過鴨腿，放入兩顆八角和兩片生薑，不用再放鹽了，大火燒開三分鐘左右，關火悶20分鐘，然後開蓋將鴨腿取出，等水開再將鴨腿放入，大火轉微小火煮30分鐘左右，關火悶一個小時。

將鴨腿取出，涼開水衝一遍，保鮮膜蓋好放冰箱冷藏四小時，我冷藏了不止四小時，上午做的晚餐吃，這個時間沒多大關係。

鴨腿剁好，可以上桌啦。口感超過預想值，第一次做，相當成功，鹽分恰巧把握很好，鴨腿肉緊實入味，口感不錯，得到家人的好評。

滷好鴨腿的湯，香噴噴的，正好燙了一個小青菜。

鹽的鴨腿怎麼燒

食材

鹹鴨腿 二個

青蒜苗 300克

幹辣椒 五個

大蒜籽 三瓣

八角 二粒

生薑 一塊

方法/步驟

先把鴨腿用溫水洗乾淨再剁成塊。再準備一些配料，生薑大蒜去皮，生薑切成片，大蒜籽就不切了，八角洗下放在一起。

把鹹鴨腿肉放在高壓鍋裏，再把所有配料也放下去，加蓋住肉肉那麼多水，蓋好蓋子燜十分鐘，記住不要放鹽。

把青蒜苗去掉根和老葉再清洗乾淨，控幹水後切成段備用。幹辣椒也洗下切成段。

時間到了，等高壓鍋水蒸氣出完了，再打開蓋子倒出來。

鍋燒七成熱放少量花生油，先放蒜梗和辣椒下去，中火煸出香味。

接着把煮熟的鴨腿放下去，大火翻炒一分鐘。

再把蒜葉放下去，翻炒一下加少量水，再煮一分鐘，讓蒜苗分解點鹹鴨腿的鹹味。

看到水都煮幹了，關火，裝盤上桌了，好下飯的一個菜菜。

END

注意事項

鹹肉之類的就直接煮，確實太鹹了，所以要加些蔬菜下去炒，當然這些肉最好不要多吃，偶爾吃吃就好。

鹹鴨腿怎麼做好吃又簡單

主料

鹹鴨腿  ：4個

輔料

花椒  ：適量

八角  ：適量

生薑絲 ：適量

水 ：適量

具體步驟

第一步

1.把鹹鴨腿清洗乾淨。

第二步

2.鍋中坐水，放入花椒、八角、生薑絲。

第三步

3.蓋上蓋子，燒開。

第四步

4.放入鹹鴨腿。

第五步

5.蓋上蓋子，用大火燒開，改用中火。

20分鐘關火，燜5分鐘。

第六步

6.鹹鴨腿煮好了，香噴噴哦。