鹽焗鴨腿的做法

1、材料：鴨腿4只、黃酒兩勺、鹽焗雞粉一包。

2、 將鴨腿4只洗淨略泡去血水，撈出瀝乾。

3、用黃酒（鴨子用紅酒可去腥）兩勺，鹽焗雞粉一包，戴上一次性手套揉搓均勻。

4、上述狀態醃製4小時以上，放入電飯煲，煮飯檔，按下按鍵。

5、待按鍵跳起後，就可以起鍋了。

6、晾涼後改刀切塊兒即可。

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雞腿: 300g；油: 適量；鹽焗雞粉: 適量；生抽: 適量；料酒: 適量；姜: 適量；大蒜: 適量；

雞腿一隻洗淨瀝乾水分。

小場卷村科碗中加入適量輸濃苦論兩律鹽鋦雞粉。

在雞粉中淋適量生抽。

加入少許的鹽。

加少許料酒把雞粉活開。

把雞粉塗抹在雞身上醃製三十分鐘。

加入適量切片的薑絲蒜米。

放入壓力鍋中。跟米飯一起蒸熟即可。

在壓力鍋中放個支架，按米飯煎蒸熟的雞肉肉質剛好。''n鹽要少放，因爲鹽焗雞粉已經是有鹹度的了來自。

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主料：

雞腿250g

輔料：

油適量

鹽適量

姜適量

米酒適量

蠔油適量

蔥適量

蒜適量

鹽焗雞腿的做法具體步驟：

1.醃料:姜蔥蒜拍扁，鹽焗雞粉，米酒，蠔油。

2.大概醃的時間在20分鐘。

3.倒油，放蔥在最底，擺上雞腿。

4.反反覆覆的煎。

5.煎到差不多就焗20分鐘左右。就可以啦。

6.斬件上碟。完美的雞腿。

其他比較有用的內容推薦2：

主料：

雞腿500g

輔料：

油適量

鹽焗雞粉適量

白砂糖適量

鹽焗雞腿的做法具體步驟：

1.泡水解凍

2.放料酒雞腿焯水

3.撈起，用刀劃開肉

4.放薑絲，鹽焗雞粉，拌勻

5.醃上30分鐘

6.電飯煲塗上一層油

7.放入雞腿

8.放好按煮飯鍵即可

9.香噴噴出鍋了

鹹鴨腿怎麼做好吃

主料：鴨腿2只

輔料：鹽焗雞粉適量、糖適量、鹽適量、酒適量、花生油1匙

1、備材料

2、鴨腿洗乾淨後用，吸去水分，把鹽焗雞粉與其他調味料均勻地抹在鴨腿上

3、鴨腿醃上4小時以上

4、醃好的鴨腿冷水入鍋蒸30分鐘

5、蒸好鴨腿濾去水分，置烤盤上，抹上花生油

6、大容量電烤箱120度熱，開啓熱風開關

7、鴨腿放烤箱中低溫120烤90分鐘以上

8、烤至鴨腿8成幹，取出晾涼切件即可食用

鹽鴨腿的正宗做法

材料：鴨腿、鹽、花椒、小茴香、薑片、蔥、八角(大茴香)、香葉、雞精、料酒。

做法：

1、鍋燒熱，放入鹽、花椒、小茴香(比例2：1：1)，小火燒至噼啪作響、香味四溢，(用小火幹炒，不然會燒糊，鹽差不多有點黃了就好了);

2、趁熱均勻滴撒在鴨腿上面，放一層撒一層;

3、用保鮮膜封好，進冰箱冷藏1-2天。

4、取出鴨腿，衝去鹽、小茴香、花椒;

5、砂鍋裏放入薑片和蔥，八角和香葉，放入適量的水和雞精，要末過鴨腿的量;

6、水開了以後放入鴨腿，加入料酒去腥，然後燒開以後轉成小火，十分鐘關火燜二十分鐘;

7、時間到了以後撈出來用保鮮袋包好了，放入冰箱冷凍，冷凍是爲了讓鴨肉有炎性，不容易切碎;

8、涼透了，就可以切片裝盤(別凍過頭了)

鹽水鴨中的脂肪酸熔點低，易於消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病，神經炎和多種炎症，還能抗衰老。鹽水鴨肉中含有較爲豐富的煙酸，它是構體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。吃這樣的鴨肉可以促進食慾，同時還可以補充人體所需的營養成分，具有預防疾病的作用，而且還有助於消化，對於老年人經常出現的心血管疾病有預防的作用。

2塊鹽焗鴨腿是多少克的

一個鴨腿有400克，燒鴨腿是一道家常菜，主要製作食材是鴨腿，調料是生抽、大紅浙醋、白醋等，通過將鴨腿醃漬後，大火煎制的做法而成。製作方法

1、先把鴨腿洗淨，擦乾水，放入料酒，白酒，老抽，生抽，鹽，胡椒粉，香葉，小茴香，姜蒜末醃製入味，至少二小時以上。如果醃十二個小時更好了。蓋上放在冰箱冷藏裏醃。

2、醃完後做脆皮水。鍋內加少許水，如果醋夠多就不用加水了，放醋就可以。水裏加些蜂蜜熱化，水開後再倒入大紅浙醋和白醋各100 克，然後往鴨腿上淋。一定要是滾開了的脆皮水，淋的時候就會看出鴨子皮都收縮得又緊又亮。淋好後把鴨腿掛到通風處涼幹。

3、用智能的電飯鍋，要那種不粘塗層的最好，把裏面加少許油，然後把鴨腿的皮朝下放到鍋裏，蓋上蓋子，用精煮模式慢慢得烹煎鴨腿。鴨腿煎焦黃後再翻面煎下面，要燜煎四十分鐘左右。

4、最後稍微大火把皮煎得更脆一些即可，但要注意不要煎糊了。

煙燻鹽焗鴨怎麼做

茶香菸薰鴨

主料：鴨腿

輔料：蔥、花椒、姜、梅酒、鹽

1. 將花椒用擀麪杖碾碎，與鹽一起下砂鍋，炒到鹽色發黃。

2. 鴨腿洗淨擦乾，用炒好的椒鹽（用量要比正常燒菜多很多哈，類似於滷！）均勻地抹擦上，將抹好的鴨腿放入大保鮮盒，加入拍碎的姜與切斷的蔥，倒入梅酒沒過鴨腿，蓋上蓋，放入冰箱，醃8小時以上（我是頭天晚上吃完飯，洗完碗，就手就先醃上了）。

3. 取燉鍋，將鴨腿與醃料全部倒入，加適量冷水（冷水下鍋，有利於去出鴨的異味），大火燒開後，去浮沫，改小火，燉30－40分鐘。

4. 將大米、面、粗砂糖、茶葉同時倒入炒鍋中，小火翻炒均勻後，保持小火，將滷好的鴨腿皮朝上放在架子上，放入鍋中，蓋上蓋，薰10分鐘，再關火，繼續蓋着蓋子薰15分鐘。

5. 取油炸鍋，熱油，七成熱時，放入薰好的鴨腿，大火炸至表面金黃（加上這一步，能很好地去掉鴨皮中的油）

6. 取出，切件上桌即可！

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鹽水鴨腿的正宗做法 鹽水鴨腿怎麼做

1、食材：鴨腿3只、蔥姜適量、八角4個、花椒適量。

2、鴨腿洗淨，在清水中浸泡一小時。用廚房紙巾吸乾水分。

3、小火炒花椒和鹽至顏色微黃，趁熱倒在鴨腿上。稍涼充分揉搓。

4、浸泡的清水加較多鹽燒開，撇去浮沫。加入兩片薑片，蔥2根，八角2個。關火放涼。將醃製好的鴨腿放入浸泡一小時。

5、鴨腿取出，風乾。一般一晚即可。

6、清水煮開，加入八角2個，蔥2根，姜2片，煮開,放入鴨腿煮開一會，關火燜20分鐘。

7、取出鴨腿，開火煮開後再放入鴨腿小火煮5分鐘。關火燜20分鐘。

8、取出放涼後斬塊即可。

鹽鴨腿怎麼炒

材料：

鴨腿2只（約700g）

鹽25g

花椒粒5g

做法：

1） 將鴨腿洗淨控幹水份備用

2） 炒鍋置火上，放入鹽25g，花椒粒5g，用小火慢慢炒至鹽微黃，關火放涼

3） 將鴨腿上均勻的抹上薄薄一層鹽，包入保鮮袋中，放冰箱冷藏室1-1.5天

4） 取出醃好的鴨腿放入大鍋中，加入沒過鴨腿的水，大火燒開後，用中火煮至鴨腿肉熟

5） 煮熟的鴨腿撈出迅速沖涼水，再放至自然冷卻，即可斬件裝盤

1） 放入冰箱冷藏室的時間以不超過2天爲準，以我多次的實踐，時間爲1.5天時味道最佳。放超過2天就像鹹鴨子了，而不是鹽水鴨了。

2） 抹鹽的時候要均勻，薄薄的一層即可

3） 鴨腿煮熟約需30-35分鐘，可以用筷子試一下，能戳進即爲熟了

4） 過涼水爲了使鴨肉皮滑肉彈，我也試過不過涼水，鴨肉的口感會稍稍差一些。爲了衛生最好是使用涼開水沖涼，我懶，直接用自來水衝了，然後再澆一遍涼開水了事

鹽水鴨腿的做法步驟圖，鹽水鴨腿怎麼做好吃

鹽水鴨腿

用料  

鴨腿    4只    

花椒    若干粒    

鹽    100克    

八角    4個    

姜    2片    

首次成功的鹽水鴨腿的做法  

平底鍋裏放入細鹽和花椒粒以及兩顆八角，小火翻炒五分鐘，直至鹽變成淡。

將鴨腿沖洗乾淨，正好花椒鹽也稍涼下來，用廚房紙稍稍印幹鴨腿表面水分後，把花椒鹽均勻抹在每個鴨腿上。蓋好保鮮膜放入冰箱冷藏1-2天，我放了一天半。

拿出鴨腿將花椒鹽全部沖洗乾淨，這時鴨腿肉感覺變緊實了。

鍋里加入冷水和鴨腿，水完全沒過鴨腿，放入兩顆八角和兩片生薑，不用再放鹽了，大火燒開三分鐘左右，關火悶20分鐘，然後開蓋將鴨腿取出，等水開再將鴨腿放入，大火轉微小火煮30分鐘左右，關火悶一個小時。

將鴨腿取出，涼開水衝一遍，保鮮膜蓋好放冰箱冷藏四小時，我冷藏了不止四小時，上午做的晚餐吃，這個時間沒多大關係。

鴨腿剁好，可以上桌啦。口感超過預想值，第一次做，相當成功，鹽分恰巧把握很好，鴨腿肉緊實入味，口感不錯，得到家人的好評。

滷好鴨腿的湯，香噴噴的，正好燙了一個小青菜。

焗鴨腿的做法步驟圖，鹽焗鴨腿怎麼做好吃

鹽焗雞腿味道香甜，越吃越想吃，平時也可以拿來當小吃呢，嘴巴饞的時候，最適合啃了。

二、原料

主料 雞腿3個 鹽600克

輔料 焗雞粉10克 米酒2勺 胡椒粉2勺 生薑1塊 沙姜粉2勺 蔥2棵 八角5個 薄荷葉6葉

三、方法步驟

鹽焗雞腿的做法

1.雞腿洗淨，放入米酒、蔥姜、焗雞粉、沙姜粉、胡椒粉、蔥段充分拌勻，醃1小時以上；

2.將鹽、八角倒入鍋中，小火，不斷翻炒，待鹽從白色不斷翻炒至黃褐色

3.取出醃好的雞腿放入油紙上

4.包好

5.將包好的雞腿放入事先準備好的鹽鍋中，蓋好，中火燜35~40分鐘，中間翻次面。然後關火，再燜10分鐘即可

6.燜好後揭開蓋子，將面上的鹽清理乾淨後，將油紙包整個取出

7.把焗好的雞肉撕成絲

8.放入薄荷葉、沙姜粉、胡椒粉拌勻

四、小貼士

鹽量要多，最好能蓋住雞腿

醃製鹹鴨腿的配方比例

醃鴨腿的做法

醃鹹鴨腿放鹽一般12:1的比例。

1、備材料：鴨腿2200克（約10個），糖10克，泡菜鹽55克，白酒10克，花椒12克

2、鴨腿洗乾淨後用，吸去水份，把鹽焗雞粉與其他調味料均勻地抹在鴨腿上

3、鴨腿醃上4小時以上

4、醃好的鴨腿冷水入鍋蒸30分鐘

5、蒸好鴨腿濾去水份，置烤盤上，抹上花生油

6、放烤盤在電烤箱120度熱，開啓熱風開關，烤90分鐘以上

7、烤至鴨腿8成幹，取出晾涼切件即可食用。

注意事項

記得，一定要蓋上蓋子。一般醃製兩天之後，就可以拿上來煮了。當然可也以掛起來風乾，風乾的天數看我們當地的天氣哦，一般都是冬天可以風乾起碼半個月的，夏天就不能風乾太久了。

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醃的鹹鴨腿怎麼做好吃

臘鴨腿2只、豆腐200g、青筍球6個、胡蘿蔔球6個、蔥段5g、蒜片5g調味料:

鹽、料酒、生抽、蠔油、魚露、高湯、雞粉因蠔油魚露有鹹味，鹽要少加或不加做法:

1、臘鴨豆腐切塊，青筍胡蘿蔔和豆腐分別焯水，臘鴨放入加料酒的鍋中焯水；2、臘鴨放入油鍋滑油備用，留底油下入蔥蒜爆香，加料酒臘鴨噸10分鐘；3、再加青筍胡蘿蔔和豆腐，調味料燉5分鐘。

鹹鴨腿要怎麼燒纔好吃之二、香酥鴨腿菜系及功效：家常菜譜口味：鹹鮮味      工藝：油浸炸香酥鴨腿的製作材料：

主料：鴨1000克調料：醬油15克,大蔥10克,料酒10克,姜5克,八角5克,桂皮3克,花椒3克,鹽3克,菜籽油75克,椒鹽15克香酥鴨腿的特色：

色澤金黃，外酥內嫩，鮮香可口，佐酒爲宜。

教您香酥鴨腿怎麼做，如何做香酥鴨腿纔好吃1. 將鴨腿洗淨，撒上少許鹽1.5克，用手抹一下；2. 然後放入碗中，加蔥、姜、料酒、精鹽1克、花椒、大料、桂皮，醃漬1小時；3. 再入籠用旺火蒸1.5小時，取出控淨水；4. 將炒鍋置旺火上，燒至八成熱，趁鴨腿未涼時入油，炸至深撈出；5. 控淨油之後盛入盤中，帶椒鹽上桌即可食用。

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