整隻雞怎麼做
1、豬肚包雞
⑴食材:豬肚1個,雞一隻,麪粉適量,胡椒適量,紅棗適量,黨蔘少許,玉竹50克,枸杞少許,八角幾個,香葉少許,料酒,桂皮少許,姜,鹽適量,醋適量。
⑵將肚子沖洗一下後,加入麪粉抓洗,重複幾次,然後用鹽抓洗,重複幾次後用醋抓洗,直至豬肚乾淨;
⑶將清洗好的豬肚用鹽,醋和料酒浸泡10分鐘,雞洗淨後焯水,去血沫後晾涼,胡椒炒香待用;
⑷將紅棗,枸杞和胡椒塞入豬肚中,然後將雞也塞入堵住中,然後用牙籤封口放入鍋中,用薑片,料酒加水焯燙;
⑸然後將整個豬肚包雞轉入到湯煲中,加入適量的清水,放入玉竹,黨蔘,八角,香葉,桂皮,大火燒開;
⑹燒開後轉爲小火燉煮一個半小時左右即可。
2、清燉整雞
⑴食材:雞1只,大蒜,胡椒8個,薑片適量,鹽適量。
⑵首先要將雞處理乾淨,然後在雞肚子中放入一些蒜,胡椒和薑片;
⑶湯鍋中加入適量的清水,胡椒拍碎放入鍋中,加入大蒜,薑片,放入整雞,大火煲半小時後轉爲文火煲煮兩小時;
⑷出鍋前再加入適量的鹽調味即可出鍋。
3、檸香烤雞
⑴食材:雞一隻,胡蘿蔔1根,檸檬1個,洋蔥適量,西芹200克,大蒜適量,土豆1個,油適量,醬油少許,胡椒粉適量,鹽少許,白葡萄酒適量。
⑵將胡蘿蔔,洋蔥,西芹,土豆洗淨,切成小塊;
⑶檸檬切開擠出檸檬汁入碗中,放入鹽,黑胡椒,醬油,植物油,白葡萄酒混勻成調味汁;
⑷取出盆,放入切好的蔬菜,大蒜,雞,淋上做好的調味汁拌勻,醃兩小時左右;
⑸雞鹽好後取出,蔬菜放入烤盤底部,雞放上面,入預熱200度的烤箱中下層烤20分鐘後將溫度提升到220度,繼續烤50分鐘,直至表面酥黃,出爐即可。
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怎麼做貴州香辣脆
1、主料:貴州幹辣椒500。2、輔料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)。3、辣椒手工剪段裝進瓷盆。4、鍋裏倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱,用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裏熗。5、這個時候要快速攪拌,不然不均勻,而且辣椒容易糊掉,還影響...
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
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銀耳的做法大全家常菜
1、涼拌銀耳:準備材料:銀耳2小朵、黃瓜1條、蒜適量、紅辣椒2個、白醋適量、白糖適量、香油適量、味精適量、鹽適量。做法:將銀耳泡發半個小時,過下熱水。將黃瓜洗淨切成絲條,蒜切末。銀耳黃瓜放入大盤中加入蒜、紅辣椒、白醋、白糖、味精、鹽攪拌即可。2、川貝銀耳...