炸油饃的做法和配方介紹，炸油饃的做法和配方

1、主料：麪粉500克。

2、輔料：酵母粉2克，鹼適量。

3、將除麪粉和酵母粉混合揉成麪糰，此時的麪糰並不需要特別的光滑，只要揉均勻就行放置室溫發酵。

4、將發好的麪糰和鹼混合均勻，分割成100克一個的劑子，壓扁擀成長圓形，並在麪皮上左右對稱的劃上兩刀。

5、支油鍋燒至油溫八成熱，下入麪皮，炸至起鼓翻轉一面至兩面變金黃即可控油撈出。