蘿蔔乾燒鯽魚如何做，製作這個的技巧是什麼

1、鯽魚清洗乾淨後打花刀晾乾表面水分，蘿蔔洗淨切片，準備好適量姜、蔥。

2、鍋上火放少許油，待油溫較高時放入薑片稍炸，然後放入魚用小火炸至兩面焦黃盛出待用。

3、用炸魚剩的油將蘿蔔稍炒一會，放入適量生抽、糖、酒。

4、最後加入清水大火燒開，將炸好的魚放入，放入蔥白、鹽，中火煮20分鐘左右收幹水分即可。