好吃的家常小菜,四道家常好吃小菜的做法
1、椒鹽杏鮑菇。【材料】:杏鮑菇 1個、雞蛋 1個、麪粉 4勺、澱粉 2勺、椒鹽粉 1小勺、鹽 1小勺。【做法】:杏鮑菇洗乾淨後,用手撕成小條,然後放入1小勺鹽醃十分鐘,擠出水分;雞蛋打散,加入麪粉、玉米澱粉和椒鹽粉攪拌均勻來調味;然後放入處理好的杏鮑菇攪拌均勻,讓杏鮑菇均勻裹上面糊; 鍋裏放入多些油燒熱後,把杏鮑菇一條條的放入鍋中油炸,炸至金黃即可起鍋。
2、蟹黃玉米。【材料】:玉米 1根、鹹鴨蛋 2個、澱粉 小半碗。【做法】:
煮熟的玉米棒涼透後將玉米粒剝下來瀝乾水(不滴水即可);倒入適量玉米澱粉拌勻,讓每一粒玉米都裹上薄薄一層的澱粉;熟的鹹鴨蛋去殼後取出蛋黃壓碎備用;鍋內入油熱鍋後,將玉米粒倒入中火翻炸1~2分鐘,撈出用廚房紙吸乾浮油;鍋內留少許油,倒入蛋黃炒至起泡,然後倒入玉米粒迅速翻炒均勻即可。
3、蝦仁滑蛋。【材料】:蝦仁 250克、雞蛋 4個、料酒 1勺、鹽 1小勺、澱粉 1勺、蔥花 適量【做法】:蝦仁去好蝦線,放入少許鹽、料酒和少許澱粉抓勻,醃製十分鐘;雞蛋敲到碗里加少量鹽,打散;將蔥花切好放到雞蛋裏攪拌均勻;熱鍋熱油,將蝦仁炒至稍微變色,轉爲中小火後加入蛋液,慢慢讓蛋液成型;蛋液稍稍凝固時,用鍋鏟劃散,繼續翻炒至完全凝固關火即可。
4、螞蟻上樹。【材料】:粉絲2捆、瘦肉150克、豆瓣醬1湯匙、生抽1湯匙、杭椒適量、小米椒適量、姜蒜適量、糖1茶匙【做法】:用清水把粉絲泡軟,瘦肉剁成肉末;鍋內放入適量油,倒入姜蒜炒香,倒入肉末翻炒;瘦肉炒散變白後倒入豆瓣醬炒均勻;放入泡軟的粉絲,倒入大半碗水,倒入生抽和1茶匙糖用筷子攪拌均勻;煮開後放入辣椒蔥花,用筷子快速翻炒30秒左右即可。
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火鍋麻醬小料的調法
1、最純正的麻醬的調法,麻醬舀一大勺放在乾淨的碗裏備用,接着把芝麻油一點一點的加到芝麻醬裏化開,記得一定要一點一點的加,直到芝麻醬成爲能流動的醬汁。2、某知名火鍋店的調法是先放料酒、蝦油、醬油、韭菜花,攪拌均勻後,放醬豆腐、芝麻醬,用勺順時針攪拌3、還有一...
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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綠豆要泡多久才能煮
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...