蘋果炒肉的烹飪方法
1、主料:牛肉200克。輔料:蘋果2個、百合、姜。調料:鹽、味精、醬油、料酒、孜然。
2、蘋果洗淨,去蒂,去皮,去核,切成薄片,浸泡在清水中,以免鏽黑。 2.大蔥去皮,洗淨,切3釐米的段。
3、牛肉去筋膜,洗淨,切成長4釐米、寬2釐米的薄片,放入瓷碗中,加入5克醬油、鹽、糖、味精和酒拌和,然後,分3次加入75毫升清水,順一個方向攪拌,直到水全部被牛肉吸收,最後5克幹澱粉和小蘇打粉,靜置2小時。
4、炒鍋上火燒熱,放入豆油500克,燒至五成熱時,放入牛肉片,用筷子劃散,撈出,控油,把餘油倒入油罐。
5、炒鍋留少許底油,燒熱,放入大蔥段,待炒出香味後,放入醬油、糖、小蘇打粉、料酒、精鹽、味精、芝麻和少許雞蛋湯,燒開,放入水澱粉勾芡,倒入蘋果片,拌勻,再倒入牛肉片,翻炒幾下,裝盤時,撒上餘下的焙好的芝麻,即成。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...