如何做黃豆炒鹹菜
1、主料:水疙瘩100克、幹黃豆、15根幹辣椒。
2、配料:30ml生抽、15ml老抽、5克糖、5ml香油。
3、將幹黃豆洗淨,放在清水裏浸泡1夜,即成水發黃豆。
4、鍋中倒入清水,大火煮開後,放入水發黃豆煮10分鐘後撈出瀝乾。
5、把水疙瘩先切成薄片,再改刀切成絲後,用清水反覆清洗幾次後,瀝乾備用。鍋中倒入油,大火加熱,待油燒熱至5成時,放入幹辣椒煸出香味。然後,放入水疙瘩絲煸炒2分鐘。水疙瘩是鹹菜的一種,在菜市場都可以買到,使用前要切絲後反覆清洗幾次纔可以用
6、倒入生抽和老抽,將顏色炒勻後放入黃豆再繼續炒2分鐘,最後加糖和香油調味即可。
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綠豆要泡多久才能煮,食用綠豆提前泡多久
1、如果時間充足的話可以將綠豆提前一晚上用涼水浸泡,如果覺得一晚上時間太長的話可以用開水浸泡3小時左右,這個時候綠豆粒已漲大變軟,再煮,很快煮爛。2、但假如是用高壓鍋或者電飯鍋來煮的話也可以不用先提前泡,直接煮的話一般是45分鐘即可。...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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烤布蕾的做法
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...