湖南名菜有哪些
湖南菜就是大家熟悉的湘菜,湘菜菜品豐富,山珍野味數不勝數,湖南特色菜衆多,有些是到湖南必吃的名菜,如果沒有吃到,就白來了,但是你知道湖南名菜有哪些嗎?哪些又是到湖南必吃的四大名菜呢?今天就爲大家介紹四道一定要吃的菜。
湖南必吃的特色菜-剁椒魚頭
香:味濃,蒸制的方法讓魚頭的鮮香被儘量保留在肉質之內,剁椒的味道又恰到好處地滲入到魚肉當中。
味:以剁辣椒的“鹹”和“辣”沁入魚頭,回味無窮。
口感:肉質細嫩,鹹鮮微辣。
色:菜品色澤紅亮
剁椒魚頭是湖南湘潭以及湘贛交界地方名菜,以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”爲一體,風味獨具一格,這道菜在很多餐館都有,但是做的口味卻和湖南當地大廚做的相差甚遠。
湖南必吃的特色菜-毛氏紅燒肉
色:色澤紅亮
香:屬於複合型的味道,它集八角、桂皮、辣椒、蔥、姜、蒜等多種香味爲一體。
味:鹹、香、甜,比我們平時所吃的紅燒肉多了許多回味。
口感:肥而不膩,可以真正做到入口即化。
這道紅燒肉是湖南家常菜,這道菜的由來還是毛爺爺,毛爺爺那時候很愛吃這道菜,甜而不膩,酥而不爛,採用不肥不瘦的肉,切成塊狀然後加入醬油和糖等多種調料燒製而成。
味道是那種甜甜的但是不會有油膩的感覺。簡直就是色香味俱全啊!如果你們去湖南旅遊,一定不能錯過這道名菜喲!
湖南必吃的特色菜-口味蝦
色:色澤紅亮
香:添加了乾紅辣椒,還有白醋,料酒,生薑,大蒜,蔥花,香菜末等配料,口感香辣鮮濃。
味:辣味和香味
口感:蝦味鮮香,鮮辣適口
口味蝦相信沒有人不知道了吧,這道菜在全國都很有名,口味蝦不僅味道鮮美,而且營養價值很高,含有高蛋白,能補充人體能量,但是脂肪含量不高,所以吃了也不會長胖的。
蝦子外表鮮紅,口感香辣味濃,不少外地遊客都會去吃這道菜!
湖南必吃的特色菜-東安子雞
簡介:東安子雞又叫東安雞,是一道湖南的漢族傳統名菜,因用新母雞烹製而成,故名東安子雞。
色:此菜白、紅、綠、黃四色相映,色彩樸素清新
香:鮮、香
味:雞肉味道酸辣鮮香。菜冷卻後下一餐食用亦別有風味。
口感:肥嫩異常
湖南東安縣的一道名菜,將活雞宰殺之後切成塊,爆炒之後,放入調料,最後在雞身上澆一層麻油裝盤出鍋,雞肉香味撲鼻,吃在嘴巴里面,酥嫩的感覺讓人慾罷不能!
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