豬肝湯怎麼做補血，豬肝怎麼吃最補血

1、豬肝洗淨，切成寬2cm，長6cm，厚0.3cm的薄片，用冷水浸泡30分鐘，撈出瀝乾備用。黃瓜和胡蘿蔔洗淨分別切成菱形片。大蔥、老薑切末。蒜切片備用。木耳用冷水浸泡30分鐘至漲發，然後撕成小朵。

2、豬肝片放入碗中，加入幹澱粉、紹興黃酒、1/2茶匙鹽拌勻，在豬肝片表面形成均勻的漿。

3、取一個小碗，放入醬油、香醋、剩餘部分的鹽(1/2茶匙)，白砂糖和水澱粉攪拌均勻，製成調料芡汁備用。

4、中火加熱炒鍋中的油至4成熱，下入裹好漿的豬肝片迅速滑散，至所有豬肝變色盛出，瀝乾油備用。

5、炒鍋中留底油，大火加熱至7成熱，投入蔥末、薑末和蒜片煸炒出香味，然後放入黃瓜片、胡蘿蔔片和木耳翻炒2分鐘至熟透。

6、炒鍋中加入準備好的豬肝片，然後倒入調料芡汁攪拌均勻，讓所有材料都均勻地裹上芡汁即可裝盤上桌。