血皮菜炒豬肝的做法

1、主要食材：豬肝，血皮菜。

2、輔料：泡辣椒、泡姜、蒜、花椒。

3、調料：食用油、鹽、味精、豆瓣醬。

4、豬肝切成薄片，加入水澱粉拌勻。泡椒、泡姜切碎，血皮菜洗淨瀝乾水分待用。

5、鍋裏放入食用油，比平時炒菜多放一倍，待油溫6成熱左右的時候放入幾粒花椒，放入一勺豆瓣醬和泡姜泡椒翻炒幾下，隨後倒入豬肝快速翻炒。

6、加入血皮菜翻炒均勻，速度一定要快，否則豬肝炒太老會影響口感。最後加入少量鹽和味精起鍋。