自己在家做炸串生意怎麼做
1、營業執照、衛生許可證、健康證。由於是開店,營業執照、衛生許可證、健康證等都是需要辦理的。所需的證件建議提前辦理好,既能讓自己順利營業,也能讓顧客放心。
2、桌椅。通常炸串店的規模都不會很大,店鋪面積小,除了需要準備店內的桌椅外,還可以額外準備一些桌椅,方便擺放在門外,這樣可以容納更多的顧客。
3、保鮮櫃。炸串店平時需要準備的食材種類比較多,所以需要準備一個保鮮櫃,避免食物變質,引發食品安全問題。
4、炸鍋。一般需要準備兩個炸鍋,不需要很大,關鍵在於炸鍋可以控溫,用起來更方便,同時可以保證產品質量,既可以避免做炸串時把顧客的東西放亂,另外也能避免一個鍋壞了沒有鍋可以用。
5、油炸技術。開炸串店需要了解油炸的技巧,每一種食材需要炸制多長時間,都是有要求的,炸的時間久了容易糊,炸的時間短了,生鮮食材可能沒熟,油炸時間拿捏不好會影響食物的口感和風味,是需要好好掌握的。
6、打包盒、袋子、竹籤、餐巾紙。這些都是開炸串店的必備用品,需要多準備,竹籤一般需要準備不同的規格,有的食物比較重,需要用粗一點的竹籤,或者用兩根竹籤來穿。
7、不同口味的醬料。不同的顧客對醬料的口味接受程度一樣,所以最好多調製幾種不同口味的醬。
-
剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
-
排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...
-
烤布蕾的做法
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
-
蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...