爆烤麪筋怎麼做
1、準備清水、食用鹽、麪粉、油、蠔油,花椒麪、孜然粉、十三香、小茴香、基金、白胡椒粉、黑胡椒粉、芝麻、辣椒。
2、500克的清水,再加入5克的食用鹽,250克麪粉。把這些面劑捏在一塊,先把這些多餘的水倒掉。一直揉成這樣的狀態,這個就是麪筋了
3、鬆弛40分鐘。先放兩勺的豆瓣醬。加一些蠔油,花椒麪、孜然粉、十三香、小茴香、基金、白胡椒粉、黑胡椒粉、芝麻、一勺鹽。小云。鍋裏倒一些油,油燒熱了,先炸一下辣椒。辣椒出香味之後,再把剛纔調好的醬料放進去。
4、炒出香味就可以出鍋了。這個面積已經做好了。整理成長方形。整理好之後就可以切長條了。小火加熱的水稍微有氣泡的時候,放上面筋,多攪動幾下。煮到面前都浮起來,之後小火再繼續煮5分鐘就可以出鍋了。咱們利用一根筷子把面巾穿進去。利用一個小的這樣旋轉着滑下去。
5、電餅鐺大火預熱好,放入麪筋串。中間翻面,把裏面的水分烤乾,我們的烤麪筋太好吃了,大家在做的時候一定要小火,先把麪筋煮熟,這樣刷上醬料,直接在電餅鐺裏烙熟就行了。
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