清蒸如何炒好吃又營養,清蒸怎麼炒好吃又營養
1、清蒸蒜蓉絲瓜。食材:絲瓜一根,大蒜少許,花生油適量。做法:絲瓜去皮,清洗乾淨,切成中心有孔的段狀。將其立起來,放在盤子上;然後放入蒸鍋裏面,煮上5分鐘左右即可。熱油鍋,放入適量的花生油,翻炒下大蒜,炒出香味加入適量的生抽提味。然後把炒好的大蒜倒在蒸好的絲瓜上即可享用。
2、排骨蒸豆腐。食材:豆腐適量,排骨適量,少許黃豆醬以及蠔油等。做法:豆腐切長方塊,排骨洗乾淨,切成小塊。先將排骨適當醃製下,放入裝有黃豆醬,蠔油,鹽等調料中醃製。醃好的排骨放在上面,豆腐放下面,裝盤蒸上10分鐘即可食用,撒點蔥花潤色。
3、蒜蓉蒸大蝦。食材:大蝦適量,大蒜少許,料酒以及蔥花適量。做法:大蝦先開下蝦背,去掉蝦線,將其與適量料酒醃製30分鐘。大蒜弄成蒜蓉,在油鍋裏炒出香味,記住要慢火炒香,不能炒過頭,拌鹽待用。將蒜蓉放在蝦開背的裏面,然後放在盤子裏面蒸煮7分鐘。燒一點熱油,將適量蔥花放在蒸好的大蝦上,倒入熱油即可。
4、豆醬蒸鯿魚。食材:新鮮鯿魚一條,豆醬適量,生薑以及蔥。做法:把鯿魚清洗乾淨,在表面劃開一個小口子,容易入味。把鯿魚用鹽以及瞭解適當醃製下,然後把姜以及蔥放在鯿魚內部,魚身抹上豆醬。燒開水,放入裝盤好的鯿魚,蒸上10分鐘。蒸煮好的魚拿出來,燒一點熱油,將其淋在魚身即可。
5、蒜蓉蒸茄子。食材:茄子兩根,大蒜適量,生抽,老乾媽適量,鹽,蔥花少許。做法:茄子洗乾淨,不需要去皮,切成大小合適的條狀。然後擺放好,放在蒸鍋裏蒸上15分鐘,取出冷卻待用。大蒜切成蒜蓉,將入其他鹽等調料攪拌均勻,然後淋到茄子上即可。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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自釀楊梅酒怎麼做
1、主料:楊梅適量;輔料:白酒適量;調料:冰糖適量。2、楊梅摘去梗、葉子,沖洗兩遍後,用淡鹽水浸泡20-30分鐘,再用涼開水過一遍。3、瀝乾後,放置陰涼通風處,至完全晾乾。4、楊梅易招小蟲,晾乾的時候最好在洗菜籃上搭一塊薄薄的紗布。5、待楊梅晾乾後,裝進乾淨的可密封的瓶子裏...