滷煮的大腸該怎麼做
1、把買回來的肥腸用淘米水或米湯先泡一下,然後從一端腸口開始把腸衣翻過來,撕下里邊的油和雜質(市場上賣的肥腸往往先處理了裏邊的糞便的,所以不用擔心),動作小心點,因爲裏邊有一層薄薄的膜,包裹住油的,所以只要撕出那一層膜,很快就可以將油撕下來的!
2、撕下所有的油脂後,用溫水再衝洗一下,加入適量的白醋,反覆搓洗,腸皮及腸裏都搓洗一遍,這時腸皮的懸浮物就出來了,再用清水沖洗乾淨。
3、加入適量的食鹽,反覆搓洗。食鹽不僅可以殺菌還能去油脂,反覆摩擦肥腸表面可去掉肥腸的油脂及懸浮物。
4、經醋與鹽清洗過的肥腸差不多已經好了,不過對食物要求較高的人還不放心的話還可以再加入麪粉再清洗一下。
5、清洗後的肥腸加入麪粉,裏外搓柔一遍,再用清水沖洗乾淨。最後再在水龍頭處開水衝一遍腸裏。
6、加一點花椒,生薑,料酒,八角,香葉和橙皮給肥腸飛水,煮開後把肥腸撈出,再用熱開水清洗一下就可以了。
-
石榴上火嗎
1、石榴吃多了會上火,石榴是一種珍奇的漿果,其果實營養價值較高。石榴糖分大,多吃的話會引起上火,因此也要適量食用。並且石榴吃多了除了上火之外會上火,還令牙齒髮黑,吃完後應該及時漱口。2、石榴的營養物質豐富多樣,含有蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維,多數人...
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
-
菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
-
炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...