雲南鮮花餅怎麼弄
1、水油皮:120g麪粉加糖加35g豬油,加50g熱水,迅速攪拌,成雪花狀。用手和麪至光滑。
2、油皮:75g麪粉加35g豬油攪拌,用手和麪至光滑。
3、把水油皮面團和油皮面團分別分成十份。
4、水油皮包裹油皮,裹成球狀。
5、用擀麪杖把包裹好的麪糰擀成橢圓捲起來。
6、依次裹好後,把裹好的卷又擀成橢圓,再捲起,重複上一個步驟。
7、把裹好的卷對摺,稍微捏圓。
8、餡料:80g玫瑰釀、10g玫瑰原汁、30g炒熟的糯米粉、20g烤熟的花生碎。
9、加適量水攪拌。
10、對摺準備好的麪糰,擀成圓片包餡料。
11、封口在下 用手摁壓成1cm左右的餅狀。
12、放入烤盤,用牙籤戳孔,以防漲起。烤箱預熱200度,放入中層,十分鐘拿出翻面,再烤十分鐘。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...