如何做砂鍋丸子湯

1、豬肉餡300克、豆腐200克、捲心菜100克、雞蛋2個、靈芝10克、澱粉適量、香菜適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、八角1個、花椒少許。

2、蔥薑末放入肉末內；放入一勺鹽；加入適量澱粉，增加肉餡的粘性。

3、放入兩個雞蛋，使營養更加豐富，用筷子順着一個方向，將肉餡攪拌至上勁。

4、鍋中加適量水，把靈芝片用水沖洗乾淨，放入鍋內。

5、放入一個八角和少許花椒。

6、大火煮開，改爲小火煮15分鐘，把紫靈芝中的營養成分煮出來。

7、將紫靈芝片撈出。下次煮湯還可循環使用，可以連續用2~3次。

8、用小勺取一勺肉餡，做肉丸;也可以用虎口擠丸子，擠出的丸子更圓更漂亮一些。

9、放入鍋內，鍋中始終要保持是沸騰的狀態，開小火，這樣下鍋的丸子才更易成型。

10、將丸子依次下入鍋內，用勺子撇去表面的浮沫。

11、丸子都浮出表面後，下入豆腐。

12、大火煮7~8分鐘，丸子就熟透了。

13、鍋中放入適量綠甘藍，根據自己的喜好可以放入各種青菜。

14、綠甘藍變軟，放適量鹽進行調味，再灑少許香菜，上桌即可食用。