臘八蒜用熱醋還是涼醋，醃製臘八蒜使用什麼醋比較好

1、醃製臘八蒜用涼醋就可以，並且要使用米醋，醃製之前，只要將米醋倒入玻璃瓶中即可，不需要把米醋煮熱。

2、醃臘八蒜蒜和醋的選擇非常的重要，一定要選擇紫皮蒜和米醋，這樣泡出來的蒜纔會像翡翠般通體碧綠。臘八蒜就是臘月初八這天醃製的，當然，如果想吃臘八蒜了，可以隨時醃製臘八蒜。