怎樣做海鮮砂鍋粥

1、有機大米150克，鮮蝦4只，梭子蟹1只，鮮乾貝50克，生蠔肉50克，料酒10克，白胡椒粉少許，鹽適量，姜適量，香油少許。

2、大米淘洗好，浸泡一小時左右。

3、砂鍋中加礦泉水，水量八分滿（米和水的比例1:11左右），把米放進砂鍋內。

4、大火煮開，小火慢燉。

5、海蝦，只需要簡單清洗就好。

6、掰下梭子蟹的臍，然後順勢掀開蓋子。揭開蓋子會看到蟹膏蟹黃，這些都是粥的鮮味來源。

7、去除螃蟹的腮，然後從中間用刀切成兩半，再分別切成兩塊兒。

8、剝好的袋裝的生蠔和鮮乾貝只要簡單清洗就好。所有食材加姜塊、欣和料酒，鹽，白鬍粉，抓勻醃製15-20分鐘，去腥殺菌。

9、砂鍋中的米直到米粒半開花，粘稠度出現。

10、然後放入醃好的梭子蟹、蝦、生蠔和乾貝。很快，蝦蟹的殼會變紅，不停攪拌，小火煮5分鐘左右。

11、不停的用勺子或者鏟子翻攪，放入薑片、鹽，白胡椒粉（不要太鹹，有鹽味就好）攪拌均勻。

12、撒入生菜絲，再小火煮1-2分鐘，最後滴幾滴香油，關火即可。