椰香花生餅乾怎麼做才酥脆

1、低筋麪粉130g、黃油90g、白砂糖70g、雞蛋3個、花生米100g、芝麻6g、煉乳5g。

2、低粉過篩、2個雞蛋煮熟取蛋黃。

3、花生米烤熟去皮壓成小顆粒，爲保持口感，不必太碎。

4、黃油室溫下軟化，加入白糖、蛋黃，打發。

5、混合打發幾分鐘左右，變稀軟均勻。

6、加入低粉，爲增加奶香口感可加入煉乳少量，混合均勻。

7、加花生碎，揉勻。

8、揉成小球大約40個，擺放鋪好錫紙的烤盤中，輕按，刷蛋黃液，撒芝麻，入180度預熱後的烤箱。

9、烤箱180度中層上下火烤制約8分鐘，關閉下火，上火再烤約10分鐘。

10、烤制完成，裝盤。