豆腐千層卷,怎樣做豆腐千層卷
1、食材:麪粉:400g、滷水豆腐:200g、花椒油:2湯匙、香蔥末,胡蘿蔔末:各適量、鹽少許、乾酵母粉、白糖:各1茶匙。
2、將麪粉、酵母粉、白糖混合均勻,加適量清水和成麪糰,置於溫暖處醒發至2倍大。將已發酵好的麪糰移到案板,繼續揉至空氣全部出來,麪糰恢復到發酵前的體積。這個過程可以讓麪糰的發酵力、張力增加。再放一邊鬆弛10-15分鐘。
3、將豆腐用手碾碎,加入鹽和一半的花椒油拌勻;用另一半花椒油去拌和胡蘿蔔末與香蔥末。然後將豆腐、胡蘿蔔、香蔥一同混合成豆腐餡料。
4、將鬆弛好的麪糰擀開成厚度約5mm的長形麪皮,把豆腐餡料均勻地鋪在麪皮上,然後從一端開始捲起,捲成筒狀。再分割成適當長度的面胚。
5、水開後上鍋蒸15分鐘左右(時間視面胚的大小而定)。
6、出鍋後切成適當的大小,鬆軟可口、帶着淡淡豆腐香的千層卷就做好了。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...