千頁豆腐是不是豆腐
千頁豆腐是一種素食新產品,採用典發的最新豆腐製作工藝,以大豆粉及澱粉爲主要材料精製而成,是一種富含蛋白質的新世紀美食,並保持了豆腐原本的細嫩。千葉豆腐自臺灣傳入中國後,深受中國人民的喜愛。雖然被稱作千頁豆腐,但是實質卻與豆腐不同。那麼它們之間的區別在哪裏?
區別一:材料不同。豆腐是以大豆爲原料,而千葉豆腐是以大豆和澱粉爲原料。在材料上,豆腐比千葉豆腐更加純粹。
區別二:生產方式不同。千頁豆腐的工序複雜而多,營養均衡,耐凍,可以長距離運輸,是一種標準化的工業生產化的產品;而豆腐工藝簡單,適合鮮食,可以家庭製作。
區別三:烹飪方式不同。傳統豆腐可以直接食用,也可以煮或者烹調,而千頁豆腐則憑着它的韌性和吸收好,可以多種方式烹飪,如炒、煎、炸等。
區別四:營養價值不同。傳統豆腐相較於千葉豆腐來說,雖然口感上不如千葉豆腐,但是在鈣含量、大豆磷脂和大豆低聚糖等保健營養成分上更高。
我們的傳統豆腐是一種很常見的食物,但是卻有着很高的營養價值,不僅可以排毒養顏,還可以降低心血管疾病的患病率。但是,絕對不能過多的食用豆腐哦!
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