適合第二天帶飯的菜譜
1、青椒炒肉絲
(1)青椒4個、裏脊肉300克、黃椒半個、蔥姜適量、甜麪醬15克、糖3克、料酒10克、澱粉5克、鹽適量、香油適量、生抽10克。
(2)裏脊肉切絲,青紅椒洗淨切絲。
(3)切好的肉絲加入少許鹽,糖,料酒,生抽,澱粉抓拌均勻醃製片刻。
(4)炒鍋到油燒熱倒入肉絲翻炒至變色盛出備用。
(5)底油爆香蔥姜。
(6)加入甜麪醬炒出香味。
(7)倒入青椒和黃椒絲加少許鹽,生抽,糖翻炒均勻。
(8)再把肉絲倒入快速翻炒,淋入適量的香油關火。
2、蜂蜜排骨
(1)豬小排500克、八角3棵、老抽少許、檸檬1個、油2勺、薑片3片、蒜頭半個、蜂蜜1勺、生抽少許。
(2)將豬小排切成段,稍炸一下(約2分鐘),控去多餘的油。
(3)把姜和蒜放鍋裏爆出香味,放入排骨,加生抽、少許的老抽(調色)、八角、開水(淹過肉),燒開後,調小火煮到熟(骨肉分開)。
(4)開蓋,調到大火,加入一勺(按個人口味)的蜂蜜和幾滴檸檬,煮到汁變稠即可(約2到3分鐘)。
3、土豆燒肉
(1)土豆500g、豬肉250g、辣椒4個、鹽少許、料酒2勺、雞精少許。
(2)豬肉切塊,用鹽和料酒稍微醃製5分鐘。
(3)土豆切塊,辣椒切丁。
(4)醃製好的豬肉下鍋炒至肉色發白,盛出。
(5)熱鍋涼油,放入辣椒煸香,再將土豆放入炒熟。
(6)最後放入豬肉,稍微煸炒,蓋上鍋蓋悶一會。加雞精,出鍋即可。
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