哪些菜適合搭米飯
1、青椒肉片,瘦肉洗淨,切大片,切好的肉片用生粉或地瓜粉、胡椒粉、醬油、料酒(家裏的白酒、紅酒等都可以)、鹽、一點點醋(去腥)醃20分鐘,蔥、蒜、姜熗鍋,下肉片翻炒至肉變色,加入切好青椒塊(喜食辣可以改用辣椒),(可以加一點豆瓣,味道更好)糖、一點生抽、鹽,翻炒3分鐘,加雞精調味即可。
2、紅燒肉,材料:有肥有瘦的豬肉一斤糖醬油桂皮八角香葉(桂皮、八角、香葉三種超市都有賣的)鹽雞精姜蒜蔥,做法:將肉洗淨,切塊;鍋裏倒油,然後放糖,用鍋鏟將糖炒化開,放切好的豬肉塊,翻炒至有紅亮的顏色,放點酒(料酒、加飯酒等),醬油,姜兩片,蒜兩粒、八角兩個、桂皮一小塊、香葉兩片,加入開水燉煮40分鐘,煮至肉爛,最後放鹽和雞精、蔥花即可。
3、紅燒茄子:茄子洗淨切塊,用鹽水泡住備用,(去除茄子土腥味,保持茄子顏色鮮亮,使茄子較不易吸油),鍋中放油燒至三成熱,倒入茄塊翻炒,至呈黃色時成盤裏。鍋洗淨,放少量油,燒至五成熱時,將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味,倒入茄塊翻炒。茄塊炒時,放料酒、豆瓣、醬油、糖翻炒2至3分鐘,放蔥花調料即可。
-
腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
-
冰肉的醃製方法,冰肉簡介
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
-
湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
-
話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...