家常幹炸鯽魚教程

1、主料：鯽魚4條、雞蛋2個、鹽適量、花椒粉適量、清水一勺、紅薯澱粉適量、麪粉適量。

2、輔料：花生油適量、姜蔥適量、料酒適量。

3、步驟：

（1）鯽魚沖洗乾淨。

（2）適量鹽，料酒，蔥姜抓勻醃製半個小時到一小時。

（3）盆中一半紅薯澱粉，一半面粉，適量鹽，花椒粉，打入2個雞蛋，舀入一勺清水。攪成酸奶糊。

（4）鯽魚兩也拍乾麪粉。均勻掛滿糊。

（5）油燒五成熱。鯽魚拎入，小火炸至兩面金黃。撈出控油即可。