包餃子的做法和配方竅門
1、配方:瘦肉400g,韭菜500g,餃子皮500g,鹽適量,雞精適量。
2、先準備好400g肉,剁碎,剁的越碎越好。
3、500g韭菜,剁成細小的段段。
4、把韭菜碎倒入準備好的肉餡中。
5、放入少量鹽和雞精,帶上手套拌勻。
6、準備好500g餃子皮。
7、倒一碗水,是用來粘合餃子皮的,以免露餡。
8、一切工序,準備就緒,包前一定要在餃子下面墊上一層紙或一層袋子哦,要不餃子不好拿起來。
9、倒適量的水進鍋裏,等水沸騰放一勺鹽,放鹽可以增加餃子和鍋的摩擦,不容易粘鍋。
10、放下餃子。
11、等第一次燒開鍋,倒入一碗水,反覆這樣三次就行。
12、等鍋開了,撈起來開吃即可。
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