香甜嫩滑的日式焦糖布丁燒怎麼做
1、白糖50克、冷水10克、熱水25克、雞蛋2個、蛋黃1個、牛奶250克、白糖20克、雞蛋1個、酸奶50克、玉米油5克、白糖10克、低筋麪粉10克、玉米澱粉5克。首先製作焦糖,把50克細砂糖和10克冷水倒入鍋裏,中火加熱融化,呈焦糖色的時候倒入熱水攪拌均勻,倒入布丁燒杯子。
2、接着做布丁層,雞蛋跟蛋黃、白糖混合攪拌均勻,牛奶小火加熱至邊緣冒小泡,慢慢倒入雞蛋中,記得一邊倒一邊攪拌,以免變成蛋花過篩一遍,倒入焦糖杯中,烤盤放倒熱水,布丁水浴法160度烤25分鐘;最後做蛋糕層,蛋黃蛋清分離,蛋黃加入酸奶、玉米油混合,篩入低筋麪粉和玉米澱粉拌勻,蛋清加糖打發至小彎鉤,跟蛋黃混合翻拌均勻;將蛋糕糊裝入裱花袋,取出焦糖布丁,擠入蛋糕糊,再次放入烤箱水浴法120度烤60分鐘,烤好倒扣脫模即可
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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空氣炸鍋鹽焗乳鴿的做法
1、材料:乳鴿1只(約350克)、鹽焗雞粉10克、生薑汁1茶匙、料酒1勺。2、所需的醃漬料,薑汁是直接用生薑磨末渣出汁液。3、乳鴿清洗處理好後,瀝乾水分後一隻開四件,然後加入醃料拌均勻醃漬4小時以上。4、空氣炸鍋調校195℃預熱5分鐘後。5、然後在炸鍋裏墊上錫紙,將醃漬好...