山藥排骨高壓鍋要燉多長時間
1、高壓鍋燉山藥排骨一般僅需15~20分鐘即可熟透,因爲高壓鍋內的壓強很高,所能達到的溫度也高於常溫時的沸點100度,因此比普通的燉鍋所需的時間會更短。而且高壓鍋燉排骨時壓力大,所以時間短,而且不會破壞食物的營養,此外用壓力鍋燉山藥排骨可以燉得很軟,骨頭都可以嚼得動了,所以適合牙口不好的老年人吃。
2、山藥高壓鍋燉排骨的做法:排骨用涼水洗淨,焯水去血水後,再用涼水洗淨、瀝乾。蔥切3釐米段,姜拍破,蒜去皮,切好山藥備用。將洗淨西排入高壓鍋,小火煸幹水分,加調料,改中火加熱炒勻至肉上色。加入山藥、蔥、姜、蒜、調料盒及沸水(與排骨同高),大火煮沸後加蓋上閥用高壓鍋壓制。大火5分鐘,改小火燉15分鐘後關火。待高壓鍋自行冷卻後(不再加筏),打開,加入鹽,並用大火煮沸3分鐘後關火即可。裝入容器前,取出蔥、姜、蒜及調料盒。
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