爆汁脆皮豆腐，爆汁脆皮豆腐做法

1、調醬料：碗里加入1勺蒜末+2勺生抽+1勺蠔油+少許白糖+1勺澱粉攪拌均勻備用。

2、豆腐清洗乾淨，每塊切成大小均勻的塊狀。

3、鍋裏下油倒入蒜末爆香，再加入切好的豆腐，一面煎至金黃色即可翻過來也煎至金黃色！兩面重複翻面煎熟。

4、生抽2勺、老抽1勺、蠔油1勺攪拌均勻加入豆腐中，加入一碗清水，開大火煮至燒開到開始收汁。

5、加入小米椒翻炒均勻至完全收汁，最後撒上適量的蔥花即可。