幹鍋脆皮豆腐
材料
脆皮豆腐:3塊; 豬肉: 100克;紅尖椒: 3個;尖椒: 3個; 豆瓣醬:少許;醬油:1小勺;姜:3片;蒜:3瓣;食鹽:1小勺;植物油:1湯勺;
幹鍋脆皮豆腐的做法
脆皮豆腐先切約2釐米寬的條,再切成菱形的塊;肉切片,青椒切片,紅椒切圈,姜、蒜切片
鍋熱油燒至六成熱,放入肉片煸炒;炒至肥肉出油,瘦肉變色後,放入豆瓣醬、姜蒜和鮮紅椒,改中火翻炒出紅油
放入脆皮豆腐和青椒片,翻炒均勻後加鹽、醬油調味,繼續翻炒均勻;加入少量清水,翻炒到豆腐吸收了一定的湯汁後,移至幹鍋(吃的時候,幹鍋下面加熱食用)
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