如何判斷魚頭新鮮不新鮮，怎麼判斷魚頭新鮮不新鮮

1、看：要看六個部位一看魚鰓：新鮮魚鰓蓋緊閉，鰓片鰓紅帶血，鰓絲清晰，無粘液。若鰓成粉紅色或黃白色，鰓絲相互粘連爲不新鮮魚。二看魚眼：眼球飽滿凸出，眼珠黑白分明，角膜透明有光澤的是鮮魚；眼球下塌或平坦，眼珠渾濁，甚至眼瞎，說明魚不新鮮。三看魚嘴：魚嘴緊閉，口內清潔無污物爲鮮魚；魚嘴內粘糊，有粘液的不新鮮。四看肛門：肛門發白，內縮的爲新鮮魚；肛門發紅，外突的不新鮮；若肛門發紫，外突的爲變質魚。五看魚肚：新鮮的魚肚不破裂，腹不膨脹，而距起捕時間較長或高溫天氣起捕的魚往往肚腹破裂，腸容物外溢。六看魚鱗：魚鱗緊貼魚體，鱗片完整而不易脫落的爲新鮮魚；反之爲不新鮮魚。