羅非魚醃製方法

1、羅非魚處理乾淨，在魚身兩側斜劃3刀，倒入適量料酒，鹽，薑片醃製30分即可。

2、蔥洗淨切段，姜、蒜、紅辣椒洗淨切片備用。

3、鍋內加油，燒熱，將醃製好的羅百魚放入煎至兩面呈金黃色盛出備用。

4、鍋內留少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒爆香後加入醬油、料酒、糖、胡椒粉、鹽、味精、水煮沸。

5、最後放入煎好的羅非魚，用小火燒至入味後撈出裝盤，剩餘湯汁煮至稠濃，淋上香油後澆在魚身上即可。