做牛排骨好吃又簡單步驟
1、牛肋排 000g、蔥10g、姜5g、食鹽10g、白糖10g、花椒1g、大回1g、幹辣椒10g、料酒10ml、豆油30ml、老抽10ml。
2、方法:將牛排剁成塊洗淨,鍋內放水燒開把排骨倒進去焯一下備用。
3、然後準備配料蔥切段、薑切片、花椒、大回、幹辣椒備用。
4、在鍋內放油炸花椒和大回,然後撈出來倒掉,在熱油裏放入蔥、姜和辣椒。
5、倒入焯過水的排骨翻炒,炒一會之後放醬油上色,放料酒去腥味,繼續翻炒。
6、等炒的沒水分了,就倒入開水開始燉,這時可以把食鹽、白糖和老抽放入好入味上色。因爲牛肉不太好燉爛,把燒開的排骨和湯一同倒入高壓鍋裏,放上蔥和自己配的調料,燜30分鐘。
7、最後,燜好后里面還有很多湯汁,就再次倒入炒鍋大火把湯汁收一下即可出鍋食用。
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