土公雞的正宗做法，土公雞的正宗做法及步驟

1、食材：公雞1只、菜油30毫升、生薑1小塊、大蔥2根、花椒40粒、鹽2勺、老抽1湯匙、香菜2棵、火鍋底料1塊。

2、土公雞宰殺好清洗乾淨，再剁成小塊備用。

3、大蔥切成段，姜切成大片，紅辣椒切成片。

4、香菜理好洗淨，再切成小段，備用。

5、鍋中倒入30毫升的油，先加入花椒煸香，再加入薑片、蔥段和紅辣椒小火炒香。

6、倒入雞肉大火翻炒，炒到雞肉顏色發白，加入老抽翻炒均勻。

7、一起轉入砂鍋，加入熱水要沒過雞肉大火燒開，再小火燉一個半小時。燉到一個小時時，加入2勺鹽和一塊火鍋底料。

8、最後加入香菜，就可以上桌開吃。