怎麼做抹茶奶黃流心月餅
1、黃油100g,雞蛋液20g,椰漿17g,糖粉38g,奶粉17g,澄粉22.5g,抹茶粉6g,低筋麪粉170g。
2、將黃油室溫軟化,用蛋抽攪拌至光滑無顆粒,篩入糖粉攪拌均勻。將蛋液分三次倒入黃油糊中打發均勻,再將椰漿分兩次倒入攪拌均勻。
3、將奶粉和澄粉過篩到黃油糊中,用刮刀攪拌均勻。把抹茶粉倒入低粉中攪勻,過篩到黃油麪團中,繼續用刮刀攪拌均勻。
4、將調好的麪糰放入盆中,用保鮮膜包起來,鬆弛1小時。將麪糰分割成25g克一個,揉圓備用,將奶黃餡分割成30克一個,揉圓備用。
5、將奶黃餡中放入流心餡,用虎口收圓包緊揉圓,冷凍20分鐘備用。將麪糰壓薄,放入奶黃流心餡,用虎口收圓包緊揉圓。
6、烤盤鋪上油紙,將麪糰表面和模具沾上一層乾粉,用50克月餅模具用力壓一下,不要停留太久,壓在烤盤中,壓制好的月餅放入冷凍2小時。
7、將烤箱提前預熱至上火230度下火210度,將烤盤放入烤箱中後,將溫度調整至上火220度下火200度, 先烤5分鐘後,將月餅取出降溫40秒,再放入烤箱中烤5分鐘即可。
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋蔥100克(切成洋蔥碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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家庭簡單的肉醬的做法步驟
1、準備用料。牛肉、蔥、姜、蒜、豆豉、辣椒麪、熟芝麻。2、牛肉,用清水洗淨,把它切成大小均勻的小粒狀。3、把姜蒜剁碎,大蔥也剁碎備用。豆豉其中的一半剁碎,另一半留着備用。4、熱鍋冷油油溫七成熱的時候,將切好的牛肉粒放入鍋中。5、用中小火炒出牛肉中的水分,這...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
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漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...