家常炒茄子做法簡述

炒茄子是一道以茄子、青椒、肉絲、薑絲、蒜泥、白糖、料酒、醋作爲主要食材製作而成的美食，口味略帶甜或鹹味。做法如下：

1、茄子洗淨切片，放入沸水中焯3-5分鐘後,撈出備用。

2、鍋內注油燒熱，放入蔥、蒜、薑末和肉丁，滴料酒一同炒片刻。

3、再放入茄子、鹽、白糖、醋炒勻後即可出鍋。