小炒鴨蛋怎麼做

1、鴨蛋洗淨外殼，逐個敲打到空碗中。

2、姜去皮切絲，幹辣椒、蒜苗洗淨切粒。

3、燒熱炒鍋，下比平時炒菜稍多的油。

4、將鴨蛋全部倒入油鍋中。

5、煎至接觸鍋底的一面成型後，翻另一面。

6、鴨蛋冒水氣時，放入姜、幹辣椒，並調入適量鹽。

7、適當翻炒均勻。

8、炒勻後，將蒜苗倒入鍋中。

9、再次攪勻至蒜苗香味四溢即可。