大閘蟹怎麼炒,大閘蟹怎麼炒好吃
1、將買來的新鮮螃蟹洗淨,用刷子刷掉身上的沉積物。然後加入蔥姜和料酒放入鍋總煮20分鐘左右,帶料酒味沒了便可撈出來。
2、放涼後將螃蟹硬殼剝掉,用刷子將體內的雜物和肺刷掉。然後切成塊,並將堅硬的鉗子用刀背打碎,以便味道可以更好的融入肉裏面。
3、準備好鬆蔥薑蒜,蔥切成段,辣椒切成絲或段都可以。
4、熱鍋倒油,七成熱時將蔥薑蒜和辣椒等放入鍋內小火慢炒,炒出辣味,炒出蔥姜的香味,待蔥葉金黃時將準備好的螃蟹入鍋。
5、螃蟹入鍋後轉大火爆炒,來回翻滾直至肉質表面呈現金黃色。
6、待螃蟹炒至表面金黃色時向鍋內倒入小碗開水,蓋上鍋蓋轉小火慢燉收汁。加水的目的是讓螃蟹肉徹底熟透,另外就是辣味可以融入到每一塊肉內。
7、待水分蒸發的差不多是加入蠔油、食鹽再翻炒兩分鐘即可裝盤了。
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用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
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怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
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戚風蛋糕怎麼做的又軟又好吃
1、大雞蛋、低筋麪粉、玉米澱粉、玉米油、牛奶、細砂糖、可可醬。2、牛奶和玉米油倒入碗裏。用蛋抽攪打到充分乳化狀態。篩入低粉。攪拌沒幹粉即可。加入蛋黃,用蛋抽不規則的劃一字直到蛋糊細膩。3、蛋白裏一次性加入白糖打蛋器先中速攪打。再低速攪打整理蛋白...