巴沙魚片的做法
1、食材:巴沙魚400克、生薑一小塊、大蒜籽二粒、香蔥二條、生粉白糖醬油各少量、剁椒少量、小紅椒二個。
2、把巴沙魚解凍放在碗裏備用。
3、巴沙魚片的家常做法
4、再把巴沙魚切成薄片控幹水分。
5、控幹水分後放在碗裏放點生粉,蠔油,鹽醃五分鐘。
6、再把小紅椒切片,蔥白切段,生薑切絲,大蒜籽去皮切片。不愛吃辣的可以不放小紅椒,我是習慣吃辣椒了。
7、鍋燒七成熱爆香蔥薑蒜。
8、接着把醃好的巴沙魚片放進去大火爆炒。
9、因爲切得很薄,火大炒一分鐘就看到魚肉變成白色了,就差不多熟了。
10、準備好一碗醬料。是由生粉,白糖,醬油,一小勺剁椒,再加少量清水調製而成。
11、把醬料倒進去。輕輕炒均勻。
12、再把蔥花撒在上面,關火。
13、裝盤上桌開吃啦。因爲先放鹽醃的,就不要再放鹽了。
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