巴沙魚的做法,凍的巴沙魚怎麼做好吃
1、用料:巴沙魚塊500克、花椒適量、八角2個、香葉2片、大蔥50克、生薑15克、大蒜20克、植物油15毫升、料酒2勺、生抽2勺、蠔油1勺、白糖1小勺、雞粉1小勺、香醋1小勺。
2、提前把冷凍巴沙魚塊拿到冷藏室解凍。用流動水反覆清洗魚塊。
3、魚塊抹少量鹽、黑胡椒粉,倒料酒醃製半個小時。
4、將大塊魚塊切成3~5釐米見方的小塊。
5、熱鍋涼油,油熱後下花椒、八角和香葉小火煸炒,焦黃後撈出香料。
6、下姜蒜煸炒,再下蔥花炒香。
7、魚塊下鍋大火翻炒,沿鍋邊淋入料酒,翻炒一會兒後加入生抽、蠔油和少許白糖,翻炒均勻後中小火蓋蓋燉八分鐘左右,不要加水,凍魚在燉的過程中會出不少水。
8、魚燉熟後大火收汁,再加少許雞粉,淋入少許香醋,簡單翻炒一下就可出鍋。
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京醬肉絲的製作方法,京醬肉絲的製作方法是什麼
1、食材:裏脊肉、大蔥、生薑、甜麪醬、雞蛋清、白糖、澱粉、生抽、料酒。2、大蔥切絲,姜切塊,倒入適量清水,泡成姜蔥水,餘下的蔥絲均勻的平鋪盤中。3、裏脊肉洗淨,切成細絲,加入生抽,料酒,雞蛋清,澱粉,攪拌均勻後醃製10分鐘。...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...
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茶餅和散茶有哪些區別,茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
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凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...