發麪梅乾菜肉餅的做法,發麪梅乾菜肉餅怎樣做
1、食材:麪粉180g,酵母粉2g,豬肉220g,梅乾菜1小碗,料酒1勺,生抽1勺,鹽依個人口味,雞蛋1個,十三香2g,蔥薑蒜適量,白芝麻5g。
2、準備食材,將梅乾菜清水沖洗乾淨後在浸泡,約30分鐘,也要根據梅乾菜的品種另定時間,泡發即可。
3、先發酵面,麪粉中加入酵母粉,分次加入溫水,攪成絮狀。
4、揉成不粘手的麪糰即可,蓋上保鮮膜進行發酵。
5、準備做肉餡,首先將肉洗乾淨,再切小塊。
6、放入無線絞肉機中,啓動將肉攪碎。
7、攪碎的肉糜取出放大口器具中,加入料酒,生抽,雞蛋,十三香,鹽。
8、再加入切好的蔥薑蒜末,攪拌均勻備用。
9、泡發的梅乾菜洗乾淨擠幹水分後切碎。
10、起油鍋,加入切碎的梅乾菜小火煸炒,炒出香味兒盛出。
11、麪糰發酵好,用手摁一下,不回縮即爲發酵完成,肉餡也準備好了。
12、將發酵好麪糰搓長條,再切6等份。(麪糰大小根據個人喜歡來)
13、揉圓,蓋上溼布鬆弛5分鐘。
14、取一塊麪團,用擀麪杖擀圓餅,放上拌好的餡。
15、如包子手法包起來,捏緊,收口朝下,輕輕按扁。
16、依次做完,再將餅胚表面刷上一層油,撒上白芝麻。
17、起鍋,加入花生油,放入餅胚,蓋上蓋子小火慢煎。(全程小火)
18、底部金黃後翻面,再次蓋上蓋子,約3分鐘。
-
燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...
-
腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
-
漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...
-
如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...