梅乾菜肉丸做法介紹,梅乾菜肉丸怎麼做
1、主料:梅菜200克、五花肉500克、幹香菇10朵、雞蛋2個、豆腐1塊。
2、輔料:澱粉適量、料酒2勺、生抽2勺、食鹽1勺、白糖1勺、味精1勺、水適量。
3、花肉剁成肉末,梅乾菜香菇泡發20分鐘後也剁碎。
4、將肉末、香菇、梅乾菜混合攪拌,加生抽、料酒、鹽、味精、白糖少許,再打入雞蛋2個用手充分攪拌,如果這時候肉餡太溼,可酌情加澱粉。
5、用手將肉餡捏出一個個丸子形狀,擺在盤上。
6、上鍋蒸15分鐘,如果不做澆頭可直接加點料酒即可食用,因爲想用掉冰箱裏的一塊豆腐,所以豆腐捏碎後加一點生抽,另起鍋加澱粉勾芡後淋上肉丸子即可。
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冰肉的醃製方法
1、冰肉的醃製方法:肥肉去皮洗淨。肥肉切細條狀。再切小丁,越小越好。鍋中加清水將肥肉丁煮沸,約3分鐘即可。關火後將肥肉丁沖洗乾淨。取一帶蓋大碗將肉丁放入,加白酒6湯匙。白糖18湯匙。攪拌均勻。用保鮮袋將碗口封住。蓋上蓋子。再裝進塑料袋中,紮緊封口,放入冰箱...
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炒蘆筍要不要焯水
1、炒蘆筍需要焯水。2、原因有兩點:(1)這種烹調方式能最大限度的保留蘆筍中的維生素,避免營養大量流失,焯水後的蘆筍色澤豔麗、質地脆嫩。(2)因爲蘆筍中含有草酸,進入人體血液後很容易與鈣結合,生成草酸鈣,而焯水則能去除大部分草酸,吃起來更放心。...
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腐皮嫩雞鍋的做法
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自釀楊梅酒怎麼做
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