製作水煮雞用不用放姜

1、水煮雞可以放老薑。

2、老薑做菜會使得菜味道更加的重，適合用來燉雞湯，而且姜能夠很好的去除雞肉的腥味，加入一些老薑不僅可以使得雞湯的味道更好一些，也可以幫助去除體內的溼氣，讓雞湯的營養更加的豐富一些。

1、水煮雞可以放老薑。

2、老薑做菜會使得菜味道更加的重，適合用來燉雞湯，而且姜能夠很好的去除雞肉的腥味，加入一些老薑不僅可以使得雞湯的味道更好一些，也可以幫助去除體內的溼氣，讓雞湯的營養更加的豐富一些。

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1、水煮雞可以放老薑。

2、老薑做菜會使得菜味道更加的重，適合用來燉雞湯，而且姜能夠很好的去除雞肉的腥味，加入一些老薑不僅可以使得雞湯的味道更好一些，也可以幫助去除體內的溼氣，讓雞湯的營養更加的豐富一些。

水煮雞怎麼煮 家常水煮雞簡單做法分享

1、食材用料：

三黃雞1只、花生油適量、醋適量、生抽適量、蠔油適量、辣椒麪適量、花椒碎適量、芝麻適量、蔥適量、姜適量、幹辣椒適量、花椒適量、八角適量、桂皮適量、香油適量、鹽適量。

2、製作方法：

（1）把三黃雞去內臟和油脂並清洗乾淨。

（2）三黃雞涼水入鍋，放蔥姜，幹辣椒，花椒，八角，桂皮，香葉。

（3）煮半個小時即可。

（4）一個碗裏放辣椒麪，花椒碎，芝麻和鹽，另一個碗中放生抽，醋，蠔油。

（5）鍋中放花生油油溫到五六層熱時澆入辣椒麪碗中。

（6）然後再趁熱把生抽和醋澆入辣椒碗油中。

（7）麻辣碗汁就做好了。

（8）水煮雞晾涼切大塊放在盤中，澆上麻辣碗汁即可。

煮雞用什麼調料 熬雞湯都放什麼調料

1、熬雞湯放的調料有：生薑、大蒜、料酒、花椒、鹽等。

2、生薑。燉雞湯的時候一定要放的是生薑和料酒，生薑有去腥的功效，要在給雞肉焯水的時候和燉湯的過程中都放，選擇老薑效果會更好一些。

3、大蒜。放大蒜的原理和生薑比較類似，可以選擇是否放大蒜。

4、料酒。加入料酒也有去腥提鮮的效果，料酒也是在焯水階段放就好，在燉雞湯的時候不用加入料酒了。

5、花椒。花椒屬於比較有爭議的一種調味料，許多人燉湯都願意放，也有人覺得花椒太麻了，而且花椒味道重，會掩蓋雞肉本身的肉味，其實花椒只需要少放一些，或者選擇小藤椒。

6、鹽。食鹽要最後一步添加，這樣雞湯纔不會因爲過早加入鹽導致雞肉緊縮，影響口感。

水煮雞的家常做法

水煮雞的做法：

1、把雞剁成小塊，洗淨瀝乾。

2、蒜子用刀背拍一下就可以了，仔姜切薄片，大蒜頭切小段，葉子切小段。

3、小紅辣椒切碎，多放一些。

4、熱鍋燒油。

5、放入蒜子，仔姜，八角，桂皮，炒香後倒入雞塊，炒至變色，再放小量鹽。

6、放鹽後，倒入啤酒，蓋至雞面。

7、倒入紅辣椒一起煮，再滴入兩滴醋。

8、蓋上鍋蓋燜。

9、還剩湯汁時，放入大蒜頭和葉子翻炒，再依次放生抽，毫油，麻油，鹽，調味。

10、炒至剩下少量湯汁時出鍋。

煮雞湯要放老薑嗎

煮雞湯都需要放什麼材料纔好喝?

放入老薑是會使得味道更加的重，是適合用來燉雞湯，而且姜能夠很好的去除雞肉的腥味，加入一些老薑不僅是可以使得雞湯的味道更好一些，也是可以幫助去除體內的溼氣，讓雞湯的營養是更加的豐富一些。

材料：

淨肥母雞650克，老薑100克，香蔥、料酒各20克，醬油15克，精鹽3克，味精2克，胡椒粉、五香粉各0.5克，湯800克，豬油50克。

步驟：

1、將治淨的肥母雞剁成約3釐米見方的塊。老薑去皮洗淨，切成片。香蔥切成小丁。

2、將雞塊下入沸水，鍋中焯去血污撈出。

3、鍋內放油燒熱，下入薑片、雞塊炒出香味，加料酒、醬油、五香粉炒勻，加入湯、精鹽燒開，撇去浮沫，燉至熟爛，加味精、胡椒粉、蔥花裝碗即成。

特點：

肉爛湯醇，鮮辣適口，增加熱力。

操作提示：

雞塊要用小火慢燉。

另外，被選一種雞湯的做法，

鮮菇紅棗雞湯，

中文名

鮮菇紅棗雞湯

主 料

土雞半隻雞油菌500克

輔 料

大棗6顆枸杞子15棵

調 料

鹽適量 姜1塊

鮮菇紅棗雞湯的做法

做法:

第1步雞斬塊後，洗淨瀝乾，生薑切片。鍋中放1勺油，輕晃鍋體，使油均勻分佈（目的是防粘鍋），下入雞塊和薑片，翻炒5分鐘。（我們湖北人煨湯時習慣先把主料炒一炒，油只需放一點點，因爲雞肉在炒制的過程中也會出一部分油的）

第2步雞肉炒香後，往炒鍋里加入開水，水量沒過雞肉，煮開後倒入紫砂湯煲內，中火煲

第3步將雞油菌去蒂，洗淨，備用。

第4步1小時後，下入雞油菌和紅棗，繼續煲15分鐘。

第5步15分鐘後，加入枸杞和鹽，繼續煲一刻鐘即可。（枸杞和鹽都不要過早加入）

水煮雞的做法正宗做法竅門

1.作法一

三黃雞屠宰乾淨後去內臟器官、頭和尾，用沸水綽水，去血沫，用冷水清理乾淨預留；平菇和大棗用冷水侵泡預留；姜拍開預留，選石鍋，將三黃雞放進，下薑片，再添加準備好的平菇，薑片，續水，再添加適量的米酒，挑選加溫鍵，溫度100度，先蒸20分鐘。20分鐘後，加大棗和小蔥段，溫度100度，再蒸十分鐘公佈，適度調料就可以。

2.作法二

新鮮柴雞一隻清洗，大棗數顆，泡洗乾淨後削皮，枸杞子適當，川芎四片。取大概1.5至2勺鹽抹勻雞全身內外，頸部及腳剪開和內臟器官一起塞進雞腹部，再放進全部中藥材，腹部朝上面盆裏，封保鮮袋，入冷藏室2到4鐘頭，隨後下鍋中隔水蒸燉2鐘頭就可以。

怎樣做水煮雞肉片

主料

雞腿肉2個生菜（圓）1顆

輔料

豆瓣醬2勺若有豆瓣醬，可不放（王致和醬豆腐、黃豆醬、老乾媽（或辣椒醬））均爲1-2勺

花椒粒10-20粒胡椒粉1-2勺

辣椒粉或幹辣椒有一種即可1-2勺生抽少許

料酒少許澱粉少許

蔥、姜、蒜適量芝麻少許

香蔥少許色拉油5-10ml

水煮雞片的做法步驟

水煮雞片的做法圖解11. 準備材料：洗淨生菜，掰開葉片後放一邊備用，蔥薑蒜切末（參考用量：蔥小拇指那麼長的量、姜3-5片的量、蒜半頭），愛吃辣的可以額外準備幾個幹辣椒掰碎備用

水煮雞片的做法圖解22. 2個雞腿肉，去除雞皮和骨頭（肥肉也可剔除），切片（儘量薄一點好熟），放入少許生抽（1-2勺）、澱粉（1-2勺）、料酒（2-3勺）、胡椒粉（1勺）、2小勺色拉油，攪拌勻，醃製30分鐘

水煮雞片的做法圖解33. 炒鍋燒熱，不放油，加入整粒的花椒粒，花椒開始香時把花椒倒出，放在乾燥的面板上用刀面將花椒壓碎，放一邊備用。鍋內加少許油，把生菜放入炒一下，然後把生菜放在一個大盤中。

水煮雞片的做法圖解44. 有豆瓣醬的，此步可忽略。自制醬汁：黃豆醬2勺、王致和醬豆腐1塊、豆腐乳汁1-2勺，老乾媽或辣椒醬1勺，拌勻後備用。本人在做的時候是把自制醬汁和豆瓣醬放在一起攪勻的，爲了更有味。

水煮雞片的做法圖解55. 鍋中放入少許底油，放入蔥末薑末蒜末熗鍋，放入豆瓣醬（或自制醬汁），豆瓣醬炒出紅油後（自制醬汁炒熟，至鍋中開始起泡泡即可），加入涼水（發揮下想象力哈：想象雞片放入鍋中後，水量感覺能快把雞肉片沒過即可），然後加入料酒適量（參考用量1-2勺）和醬油（參考用量：1-3勺），炒勻。

水煮雞片的做法圖解66. 鍋中的水湯燒開後（鍋中水開始起泡泡時），把雞肉片倒入，煮1-2分鐘，肉片煮熟（如何確定是否熟了，你可以直接嘗一下哈），然後把鍋中的雞肉及湯汁一起倒入放生菜的大盤中

水煮雞片的做法圖解77. 把雞肉片上撒碾好的花椒粉、辣椒麪（1-2勺）、愛吃辣的可以在放入準備好的幹辣椒碎，芝麻粒

水煮雞片的做法圖解88. 炒菜鍋洗乾淨，鍋加熱，放入10-20mll左右的色拉油（感覺能蓋住你的雞肉片的一層即可），油熱後淋在雞片上（小心別被熱油濺到 身上），完成。如有小香蔥可以撒入一些提下色澤。

小貼士

1.若有豆瓣醬，可不放（王致和醬豆腐、黃豆醬、老乾媽（或辣椒醬）），但是本人做的時候爲了味道能更好都放了 2.香蔥芝麻最後放入，只爲提色澤，若沒有可不放 3.辣椒粉或幹辣椒有一種即可

水煮雞的做法，水煮雞怎麼做好吃，水煮雞的家常做法

1、把生菜去蒂洗淨、蔥、蒜苗洗淨切成長節、姜洗淨拍破待用；

2、把雞肉片成較大的薄片；

3、給片好的雞片加上少許鹽碼上芡待用

4、炒鍋置旺火上，放入化雞油，油溶化後依次放入姜塊、蒜苗、蔥節翻炒數下，加入白開水。放入少許鹽、醬油、胡椒粉。見水滾開後放入生菜煮熟

5、將煮熟的生菜撈起放在裝菜的餐盤中

6、將碼好味的雞片放入煮過菜的湯中煮沸約5分鐘，撈起前放入味精推均

7、將煮熟的雞片撈起放在生菜面上蓋住生菜，用湯把雞肉淹沒一大半。在亮出的肌肉上放上熟油辣子和花椒麪

8、炒鍋洗淨燒熱，放入食用植物油，將油燒至7成熟，然後直接將油分多次澆在熟油辣子和花椒麪上

水煮雞都有怎樣的做法？

準備材料：雞脯肉600克、海鮮菇1把、二荕條6根、色拉油0.5湯匙、紅苕粉4茶匙、剁椒醬3茶匙、雞油3茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1.5茶匙、鹽1茶匙、味精少許、姜少許、花椒少許。

步驟：

1、雞脯肉切薄片。

2、放鹽、味精、胡椒粉、料酒抓合上勁。

3、加紅薯粉抓合均勻。

4、海鮮菇切蒂，在鹽水中浸泡、淘洗。

5、二荕條去蒂，洗後切顆。

6、下雞油，小火放薑絲煎香。

7、倒入大半湯盆清水，大火燒開。

8、下海鮮菇，放胡椒粉、鹽。

9、煮兩三分鐘，撈入湯盆。

10、調小火，將雞片展開放入。

11、下完雞片，調中火煮至雞片浮起，連湯倒入湯盆。

12、大火將油燒熱，分別下花椒、二荕條、剁椒醬。

13、煎出香味，淋入湯中即可。

水煮雞的做法，水煮雞怎麼做好吃，水煮雞的家常

喜歡喝雞湯的注意了，你知道雞湯怎麼燉纔好喝嗎？

水煮辣子雞的製作方法 水煮辣子雞怎麼做

1、原料：雞腿2只，蔥段20克，生薑10克，芹菜段30克，乾紅辣椒10根，麻椒30粒，花椒30粒，蒜瓣3枚。其它調味料：紅油10克，料酒少許，醬油少許，鹽適量，澱粉少許。

2、雞腿去骨後剁成小塊。加少許鹽和少許澱粉拌勻待用。

3、生薑切片，乾紅辣椒切段，蒜瓣切片。

4、湯鍋加水，淋入少許料酒，然後將雞塊冷水下鍋，大火煮開，撇去浮沫後再小火煮3分鐘左右，撈出雞塊控水待用。

5、炒鍋下油，涼油直接放入花椒和麻椒，開小火炸至香味溢出，然後放乾紅辣椒炒香，再放蔥段、薑片和蒜片炒出香味。

6、煮好的雞塊倒入炒鍋裏，開中火，放紅油、醬油和少許鹽炒勻，然後放入芹菜段快速翻炒。

7、將雞塊的水分炒幹，炒出雞塊的幹香味以後，起鍋。