如何挑選質量好的麪粉呢,什麼樣的麪粉最好
1、看。首先要在正規的市場購買,如大型超市。像購買所有商品一樣,看包裝上的內容,包括包裝上的生產廠家、生產日期、保質期、質量等級等,最好選擇標明不加增白劑的麪粉。到家後,要看麪粉顏色:麪粉的自然色澤爲乳白色或淡黃色,顏色純白或發暗可能是由於過量使用增白劑。
2、聞。就是聞聞這個麪粉有沒有麥香味。如果有異味,則可能是添加增白劑過量或者麪粉超過了保質期。
3、捏。符合國家標準的麪粉手感綿軟、均勻。抓一把麪粉捏在手心,鬆手後面粉隨之散開,這是水分含量達標的好麪粉,若麪粉結團不散,說明水分超標,容易在儲存時變質。
4、嘗。可以將一點乾麪粉放在嘴裏嘗一嘗,好麪粉應口感細膩,如果有異物感,說明麪粉含砂量高。
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燉牛肉有什麼訣竅
1、一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論採用什麼作料,蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉爲準,其作料用量可用花椒20粒、大料4~5枚、桂皮3~4塊、蔥寸長3~4段、姜1塊切口(不要切斷)、蒜4~5瓣。將這些作料一...
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腐皮嫩雞鍋的做法
1、材料:雞肉1/4只,炸腐皮100克,大白菜200克,木耳20克,洋菇30克,蔥2根,清香湯底1000㏄,鹽1/2茶匙,雞粉1/4茶匙,胡椒粉少許[1]2、雞肉洗淨後剁小塊,備用。3、大白菜洗淨後切片;木耳浸泡冷水至軟後切片;洋菇洗淨瀝乾;蔥洗淨切段,備用。4、將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋...
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漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...