挑選冬筍的方法，怎樣挑選到好吃的冬筍

1、我們應該要挑選那些成棗核形狀的，也就是說那種兩頭小中間卻大的冬筍。這樣的冬筍，當撥開它的外層殼時會看到比較多的筍肉。

2、我們還要注意在挑選冬筍時不宜挑過大的`，也不宜挑過小的。因爲冬筍過大會偏老，這樣不僅分量重，而且吃起來的口感很差。冬筍過小呢，則是發育還未成熟的，而且吃起來可能會感覺到沒嚼頭，口感同樣不好。