端午飄香糉子怎麼做
1、主料:糯米1000g、五花肉500g、廣式臘肉條 、廣式臘腸10根、香菇20朵、乾貝10粒、海米50g、生花生米100g。
2、輔料:白胡椒粉適量、鹽適量、生抽10湯匙、廣東米酒5湯匙、黃酒小半碗、糉葉繩子適量。
3、提前一天浸泡糯米,糉葉草繩用清水泡透後,鍋中加水沒過葉子和繩子,煮30分鐘,倒掉熱水換清水浸泡。
4、浸泡香菇,花生米,乾貝海米用清水洗淨放碗中,加黃酒上鍋蒸軟,取出晾涼後用手將乾貝撕成細絲,海米切碎。
5、泡軟的香菇切成細粒,臘肉臘腸且切成厚片,五花肉切1寸見方塊,加鹽,白胡椒粉,生抽,米酒醃上備用。
6、泡好的糯米潷去多餘的水,將乾貝絲,海米碎,香菇碎,花生米倒進去拌勻,再加適量的鹽調味。
7、取糉葉2張折成錐形,按一勺糯米,一塊五花肉,半勺糯米,2片臘肉,3片臘腸,一勺糯米順序,用繩子捆結實,鍋中加足清水沒過糉子,中火煮3小時以上。
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辣味酥條怎麼做
1、用料主料:麪粉400克、黃油40克、辣椒粉30克、孜然15克,酵母粉5克。2、酵母溶於溫水中,靜置5分鐘備用。3、將除辣椒粉、孜然外的原料混合攪拌。4、揉至麪糰細膩光滑、富有彈性;再將麪糰蓋上保鮮膜,餳發20分鐘。5、用擀麪杖擀成2釐米薄厚的面片,再切成1釐米寬的長條...
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香菇幹泡發方法
1、首先將香菇幹裝入碗中,然後加入適量的溫水(不要熱水)。2、然後,再加入一勺白糖和一勺麪粉,蓋上蓋子。3、然後,用手不停搖晃它,搖動一分鐘左右,看看香菇幹已經泡發了一些,然後繼續搖動它,大概3分鐘就可以。4、最後,將泡香菇乾的水倒掉,然後用清水洗一洗香菇...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,蔥,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
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河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...