端午飄香糉子怎麼做,端午飄香糉子做法
1、主料:糯米1000g、五花肉500g、廣式臘肉條 、廣式臘腸10根、香菇20朵、乾貝10粒、海米50g、生花生米100g。
2、輔料:白胡椒粉適量、鹽適量、生抽10湯匙、廣東米酒5湯匙、黃酒小半碗、糉葉繩子適量。
3、提前一天浸泡糯米,糉葉草繩用清水泡透後,鍋中加水沒過葉子和繩子,煮30分鐘,倒掉熱水換清水浸泡。
4、浸泡香菇,花生米,乾貝海米用清水洗淨放碗中,加黃酒上鍋蒸軟,取出晾涼後用手將乾貝撕成細絲,海米切碎。
5、泡軟的香菇切成細粒,臘肉臘腸且切成厚片,五花肉切1寸見方塊,加鹽,白胡椒粉,生抽,米酒醃上備用。
6、泡好的糯米潷去多餘的水,將乾貝絲,海米碎,香菇碎,花生米倒進去拌勻,再加適量的鹽調味。
7、取糉葉2張折成錐形,按一勺糯米,一塊五花肉,半勺糯米,2片臘肉,3片臘腸,一勺糯米順序,用繩子捆結實,鍋中加足清水沒過糉子,中火煮3小時以上。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...
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烤布蕾的做法
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...